Recetas con tamarindo

Todavía no está muy extendido el uso de este fruto en España, aunque es muy habitual en Asia y Latinoamérica, pero sí podemos apreciar su sabor en salsas como la agridulce cuando comemos comida asiática. Haz esta receta de salsa de tamarindo y te olvidarás de todas las que hayas probado anteriormente.
Se pone a fuego moderado en una cacerola el vinagre, el azúcar, agua, salsa de tomate, los tamarindos y el jugo de limón
Aparte se disuelve la maicena en 1/4 de taza de agua fría y se reserva

El tamarindo es un árbol de origen africano, pero que también se cultiva en Asia y américa latina. De este último sitio procede esta receta de dulce de tamarindo. Nosotros no estamos muy acostumbrados a comerlo, pero es un fruto que por ejemplo en México se utiliza mucho.

Las bolitas de tamarindo es una de las cosas más típicas de México, o al menos de la parte en la que estuve yo. Probé el tamarindo en bebida y así, y me encantó de las dos maneras. Hoy os voy a proponer dos recetas de dulces de tamarindo, una dulce y la otra picante: bolitas de tamarindo con azúcar y con chile. Ambas deliciosas e igualmente fácil de hacer.

Aclarar primero que esta es una receta reinterpretada por mí, de la receta original de un curso de cocina en Chiang Mai, pero sale genia!

INGREDIENTES:

LISTADO COMPLETO DE INGREDIENTES (son alimentos un poco "especiales"

- 200 grs de pollo (pechuga)

- 250 grs de noodles de arroz, especiales para Pad Thai (los hay)

- 100 grs de brotes de soja frescos

- 6 - 8 rábanos frescos

- Cilantro fresco (8 hojas más o menos)

- Pasta de Pad Thai (si se encuentra, también la venden)

- Pasta de tamarindo concentrada

Siempre me preguntaba cuál era el ingrediente que hacía del cerdo agridulce chino un plato con un sabor y color tan especial, y resulta que el culpable de eso es el tamarino. El cerdo al tamarindo es un plato riquísimo, como ya he dicho lleno de color y con un sabor agridulce estupendo.

Un plato de pescado o marisco que me encanta, son los camarones a la dibla. Aunque pican un poquito o mucho, jiji, son irresistibles y gustan a todos los que los prueban. Os cuento como elaborarlos.
Creación de la salsa:
Se limpian y lavan los camarones. se sazonan con sal y pimienta. Se calienta el sartén y se le agrega el tomillo, clavo de olor, la hoja de laurel, la cebolla chalota, ajo y el vino.