Recetas con tahini

Este hummus de zanahoria es una deliciosa revisión del clásico de garbanzos, con ese toque dulce que le aportan estas hortalizas, y ese punto de color. Además, también es una opción apta para vegetarianos y veganos. 

Si el kebab se ha llevado la fama de la comida rápida de Oriente Medio por excelencia es porque no tanta gente ha probado el falafel. Estas deliciosas albóndigas hechas a base de garbanzos triturados son un aperitivo exquisito, sin grasas saturadas y, además ¡vegetariano! Y, si no los acompañas con salsa de yogur, pueden ser perfectamente aptos para veganos e intolerantes a la lactosa. ¡Una receta imbatible!

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Ya no hay excusa. Una merienda entre amigos a base de picoteo… no tiene por qué ser sinónimo de comidas poco saludables, frituras o embutidos. No está mal comerlos de vez en cuando, o combinar elaboraciones de picoteo de este tipo, con otras más saludables, como estas crudités de verduras con crema de garbanzos.

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El baba ganoush o muttabal es el puré de berenjenas asadas más popular de todo Oriente Medio, uno de esos platos que componen el mezze, es decir, la comida de tapeo. ¡Pruébalo!

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Estas crudités con hummus son una extraordinaria idea para un picoteo entre amigos. Es super saludable y resultón y lo mejor de todo: es muy sencillo de hacer y el hummus lo puedes tener preparado con antelación, listo para montar en el último instante. 

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¿Quién no ha probado el hummus? Este plato árabe es muy popular en todo el mundo, sobre todo entre los vegetarianos y veganos. El hummus es una solución perfecta para un aperitivo, una ligera cena a base de picoteo con los amigos o para acompañar cualquier plato. Es muy fácil de preparar y además es muy nutritivo. ¿Te animas a prepararlo?

El tahini es una especie de pasta o crema espesa elaborada a partir de semillas de sésamo que se emplea muchísimo en la cocina árabe como ingrediente. De hecho, es la base a partir de la cual se elabora el hummus, junto con garbanzos cocidos... aunque se emplea en muchísimas otras elaboraciones, como base de salsas, condimentos o incluso dulces y postres.

El hummus tradicional es, casi con seguridad, la receta árabe más conocida en todo el mundo, junto con el falafel y el tabulé. Se trata de un puré de garbanzos... que genera acalorados debates: ¿cuál es su origen? ¿lleva ajo la receta original o no? ¿y zumo de limón? Debates aparte, prepara en casa este hummus, y ya verás lo sencillo que es y lo rico que te sale. ¡Inch allah!

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Las empanadillas de humus y calabacín son súper ricas, a mi parecer las mejores que hago, y, por lo general, suelen ser del agrado de todo el mundo, por eso las hago a menudo.
Para preparar el humus hay que pelar los garbanzos y reservar el caldo del bote para después. Se colocan en el vaso de la batidora, o de la Thermomix si se tiene, junto con chorro de aceite de oliva, un limón pequeño en zumo, el tahini, el diente de ajo picado la sal y el agua. Se procesa todo junto hasta conseguir la textura típica del humus, que es consistente.

El hummus es una crema de garbanzos, típica del mundo árabe, en especial del norte de África, que se come en forma de aperitivo. El toque se le da el zumo del limón y el tahini, es decir, las semillas de sésamo machacado. Es perfecto para comer con el pan de pita, el pan tradicional árabe, o con unas verduras frescas, como la zanahoria con la que va estupendamente. Es muy sencillo de hacer y está buenísimo, asique no dudes en probarlo.