Segundo plato

Un plato que se cocina en casa todos los 12 de octubres o el día de la virgen del Pilar, es una buena cazuela de vieiras en salsa de mango. Os preguntaréis porqué ese día precisamente se cocina eso en casa. Pues bien, es el santo de mi abuela y ella, que organiza una comida para toda la familia en su casa, es su plato preferido y como es su día y ella manda, no se le pone pegas. Además le sale muy rica, ¡nos ponemos las botas!

Bueno, yo sé que lo de rabo de toro no suena muy bien, pero lo importante es como sabe, así que os recomiendo esta receta. Es una pieza del toro muy buena para hacerla de muchas formas, así que yo os dejo mi manera escrita y ya me contaréis qué os parece.

El cabrito asado es todo un clásico de la gastronomía española, muy típico en el interior y, muy especialmente, en la provincia de Guadalajara. Lo cierto es que el cabrito, junto con el cochinillo y el lechazo forman un trío de ases para cualquier celebración y un lujo de carnes para asar. El cabrito es la cría de la cabra, siempre con una edad inferior a los 4 meses. La receta es muy sencilla… la clave es la materia prima (no dudes en buscar un ejemplar de calidad) y en el horno.

Os propongo, a todos los que os encanta la carne y también a los que os gusta plato, cocinar unas riquísimas chuletas de cerdo con ajetes y patatas. Están riquísimas y gracias las verduras, que son, en mi opinión, el perfecto acompañante, haga de este plato tan tan sencillo, una plato de diez.. Además para compensar la cantidad de grasa que tiene estas chuletas, las verduras es lo mejor que podemos tomar.

La carne de conejo no es demasiado consumida ni apreciada, pero creo que todo se debe a la ignorancia del consumidor, porque además de ser una de las mejores carnes que hay respecto a su calidad y sabor, es una delas más sanas y encima económicas del mercado. En mi casa se ha consumido desde siempre, preparando con ella platos tan deliciosos como este conejo al ron que hará las delicias de todos aquellos que os decidáis a preparar la receta. Es muy sencillito de hacer y el resultado es espectacular, os lo aseguro.

Preparamos la marinada para el pollo: en un vaso de túrmix incorporamos los ajos pelados, el jengibre, la citronela, leche de coco y turbinamos.

Un plato en la gastronomía española es el cochinillo caramelizado ¿Quién no ha probado ese maravilloso plato? Yo os voy a contar como prepararlo en casa para que os quede, si no igual, casi casi como si te lo estuvieras comiendo allí mismo, en donde mejor lo hacen, Segovia. Espero que os guste la receta y probéis a hacerlo en casa.
En primer lugar y en una cazuela con agua, herviremos durante 10 minutos las piernas de cochinillo junto al clavo de olor, el laurel y un poco de azúcar moreno.

De esos típicos sábados que te apetece comerte unas salchichas con huevo, todo bien cargadito de grasa porque hace un frío insoportable y necesitas algo consistente. No es necesario que vayas al bar, es muy sencillo y más sano hacerlo en casa.

La tarta de brócoli y queso es uno de mis platos salados preferidos pues es sencillo de hacer y su sabor es muy especial. Lo único malo que tiene este plato que se podría decir es que, al cocer el brócoli, huele mal la cocina, nada más.
En una olla se coloca el brócoli junto con la cebolla y 1/4 de taza de agua fría. Se tapa y se deja cocinar a fuego medio entre 5 y 10 minutos, o hasta que la verdura esté tierna. Una vez lista, se escurre y se elimina el agua del todo estrujando la verdura con papel absorbente.

El matambre es una de las piezas de carne de ternera más sabrosas que hay. Es una carne tierna que queda especialmente bien cuando se hace a la parrilla o al horno, como es el caso de la receta que os traigo hoy. Este matambre al roquefort, se hace de forma lenta al horno en leche, cosa que le hace quedar realmente tierno, y en el último momento se cubre de queso y gratina, dándole una costra salada y crujiente.