Segundo plato

¡Basta ya de comer costillas de cerdo únicamente en restaurantes! Aquí te dejo esta receta de costillas de cerdo al coñac para que puedas hacerlas tranquilamente en casa cuando te apetezca.
Colocar las costillas de cerdo en una fuente que se pueda meter al horno y añadir la sal al gusto. Además, condimentar las cotillas con la pimienta molida, el orégano, la cebolla, el pimentón dulce, el ajo en polvo y el perejil triturado, esparciéndolas bien.

Para la mayoría de nosotros, los san Jacobo de queso y jamón serrano forman parte de nuestra infancia. En casa de mi abuela era la comida que preparaba a los nietos porque era nuestra comida favorita, y cuando ibas y no los había, era una decepción. Aquí te dejo la receta para que disfrutes de ellos tanto como nosotros seguimos haciendo en casa.

Las albóndigas de carne y chorizo han triunfado en mi casa, por eso ya solo las hago así. Os dejo por aquí la receta, que espero que os guste mucho.
Moler carne con el chorizo, la cebolla, el ajito, el consomé, el puré de tomate, los huevos batidos, los trozos de pan, la sal y la pimienta en la procesadora.

Esta receta de hamburguesa de ternera magra hecha con mucha delicadeza y algo de tiempo, no tiene nada que envidiar a la del mejor restaurante de la ciudad, te lo aseguro.
Poner la carne en un cuenco y añadir los chalotes y la salsa perkins. Salpimentarlo al gusto pensando siempre que añadir es posible pero, si te pasas, es difícil arreglarlo. Mezclar la carne bien con las manos húmedas y moldear cuatro hamburguesas iguales distribuyendo bien las cantidades. Ponerlas en un plato y taparlo con papel transparente sin ajustar. Guardarlas en la nevera hasta que las volvamos a usar.

Que no suenen raro los huevos rellenos con bechamel roja porque lo que llevan es tomate en la salsa, el cual le da el toque a esta receta. Yo soy de hacerlos así porque me encanta esta bechamel, pero hay muchos tipos de huevos rellenos muy ricos.
Poner a hervir los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 10 o 15 minutos.
Mientras los huevos se van haciendo, mezclar el atún y las aceitunas picadas en un bol. Cuando los huevos están listos, se sacan del agua caliente y se pasan a agua muy fría para poder pelarlos sin que queme.

Ingredientes:

Setas, jamón de york, queso, 2 huevos, harina y pan rallado para rebozar

Elaboración:

1. Salar las setas

2. En una seta se pone un trozo de queso y jamon york, se tapa con otra seta

3. Se pasa por harina, huevo y pan rallado

4. Se frie en aceite caliente a fuego lento

5 Sevir y disfrutar.

Receta enviada por Nuriaum

Para preparar cerdo asado a la naranja hace falta conseguir una buena pieza de carne y no desayunar ese día para tener el estómago preparado para una buena comilona. Si cumples con estas condiciones, es perfecto, te quedarás lleno seguro.

Este guiso de cerdo en pastel lleva su tiempo, por lo que reserva una tarde de cocina.

Este pollo a la naranja chino lo aprendí a hacer gracias al cocinero del único chino que había en mi pueblo. Ese hombre, que era chino, cocinaba este pollo y a mí me encantaba, siempre repitiendo. Como yo soy muy parlanchina, hablé con él y me dijo cómo se hacía, así que este pollo no es mío sino de él, que no le quiero quitar méritos.

El pollo es una carne que nos permite cocinarla de mil maneras diferentes y que acepta casi cualquier tipo de ingredientes, siempre esta buena. Unos de mis platos que más me gustan, donde el pollo es el protagonista, son los muslos de pollo asados y brocolí gratinado. Es un plato que hemos comido toda la vida pero que está increíblemente bueno. No podéis perder la oportunidad de comerlos una y otra vez.