Tradicional

Si te encanta la pizza pero buscas una opción más completa, sana y sabrosa, prueba esta coca de sardinas… no dejarás indiferente a quien la pruebe. El sabor del tomate, el pescado, las aceitunas… la convierten en un entrante delicioso. 

Paso 1:

Disuelve la levadura en agua tibia, no caliente, junto con la sal fina y ve integrando todos los ingredientes. En un bol amplio, pon la harina tamizada, es decir, pasada por un colador de trama fina o tamiz. Vuelca en el centro la mezcla de agua y levadura, y un poco de aceite.

El Pa amb tomaquet (Pan con tomate) …y jamón es todo un clásico en nuestro país, y representativo de la cocina catalana. Se dice que antiguamente se hacía con pan duro, que se ablandaba con la ayuda del aceite y el tomate…sea como sea, es delicioso y perfecto para cualquier hora del día. 

Paso 1:

Todas las mañanas, desde que era una niña y ya no hay nadie que me quite la costumbre, desayuno un tazón de leche con cacao y unas magdalenas o muffins. Lo prefiero a cualquier otro desayuno. Desde hace años los hago yo mismo, dando con esta estupenda receta de muffins que os traigo.

Los scones de Gran Bretaña los aprendí por un amigo que era de allí y que era un cocinitas. Si eres un aficionado de la cocina, no te puedes perder esta receta porque es muy interesante hacerla.
Hay que mezclar la harina con la levadura en un bol, y añadir el azúcar y la sal. Cuando estén estos ingredientes bien integrados, se agrega la mantequilla derretida mezclándola bien con una espátula. Se hace un hoyo en el centro del bol en el cual se pone 1 huevo entero y una yema de otro, ambos batidos junto con la leche.

Todos los veranos vamos al pueblo de un tío mío, que se encuentra en la alta Rioja Alta, y el plato estrella que nos prepara esos días es esta caldereta de cordero casera. Hace una cantidad enorme de ella, porque sabe que a todos nos gusta tanto que no paramos de repetir, incluso a pesar de saber que luego nos va a ser imposible levantarnos de la mesa.

Se sofríe la carne picada con un poco de pimienta, orégano y cebolla (sofrita con anterioridad). Se rellenan los pimientos con esa carne y se pasan por harina, huevo y pan rallado. Después, se fríen y se colocan en una olla. Se sofríe un poco de cebolla, ajo y se añade una cucharadita de tomate frito..y si es casero mejor. Se le añade la nata y se bate bien. Esta salsa se pone con los pimientos y se deja reducir. Queda muy rica. 

Receta enviada por Rakicv

Una de las cosas más deliciosas en comida que se han dado en nuestro levante es la coca, que es una prima hermana de la pizza. Es algo delicioso y muy sencillo de hacer, y con unos sencillos ingredientes que poner sobre la masa ya estarían deliciosas, como es el caso de esta coca de pimiento y tomate. A mí me encanta, por su sencillez que es su verdadero en canto.

En Italia, la pizza casera se hace des el principio hasta el final, nada de masa comprada. Así que, yo, que me encanta Italia, sigo la tradición y aquí os dejo la receta de pizza queso con nueces que a todo el mundo va a encantar, incluyendo cómo hacer la masa.

Disolvemos la levadura y la miel en el agua. Ponemos en un bol todos los ingredientes y amasamos hasta que podamos volcar sobre una superficie y seguir amasando. Cuando nos quede una masa lisa y elástica, incorporamos los frutos secos y amasamos un minuto más. Hacemos una bola y dejamos reposar en un bol limpio tapado hasta que doble su volumen. Para ahorrarnos el amasado a mano también podemos usar la panificadora. En ese caso, ponemos todos los ingredientes, programa masa y la máquina amasará y dará el primer levado.

No hay nada más rico que comer unas ricas lentejas cuando hace frío. A mí es lo que más me gusta y con lo que más disfruto. Yo lo suelo cocinar los lunes, después de estar todo el fin de semana comiendo en bares o a deshora. Yo os voy a contar como cocinar unas ricas lentejas en olla a presión y espero que os guste esta receta y que os animéis a hacerla. ¡Os encantará!