Tradicional

Hacer una buena crema de puerros, a la que también se le conoce como vichyssoise, es algo mucho más fácil de lo que nos podamos imaginar. Sólo es cuestión de pochar un poco las verduras, mezclarlas con los ingredientes líquidos y triturar. Creedme, el resultado es fantástico.
Derretimos la mantequilla en una cazuela durante unos 2 ó 3 minutos, poniendo atención de que no se nos queme. Entonces primero le echamos la cebolla rallada y, al poco rato, la parte blanca de los puerros cortada en trozos muy menudos.

Este pudin de vainilla con plátanos me ha granjeado las mayores felicitaciones cada vez que lo he presentado en alguna cena con amigos o familiares, y no es de extrañar ya que será una de las cosas más deliciosas que puede haber en la cocina a la hora de los postres.

La empanada es un plato muy popular en nuestra cocina… la tradicional empanada gallega, la empanada de atún que tanto les gusta a los niños, o las empanadas de marisco, de carne, de pescado… también nos llegan deliciosas empanadas del otro lado del atlántico, de Argentina y Chile… Sea  como sea, lo más probable es que comiences a prepararlas con masas compradas ya preparadas. Son buenas y dan un resultado estupendo… pero cuando descubras lo fácil y rápido que es hacer tu propia masa en casa… ya no querrás otra.

Paso 1:

Elaboración:

1. En una paellera o paella sellar los trozos de carne de cerdo y de pollo. Tambien sellar las gambas sin la piel que la guardaremos. Reservamos todo en un plato.

2.  En la paellera rehogar el ajo con la cebolla y el pimiento hasta que esté blando. 

3. Añadir el tomate picado sin pepitas y dejar rehogar unos minutos.

4.Añadir el arroz y dejar rehogar un par de minutos. 

Primero: Cortar el repollo en juliana y quitar las partes que estén más duras.

Segundo: Cocer el repollo en una olla exprés, con abundante agua y un par de cucharaditas de sal. En 6-8 minutos ya estará bien cocida para nuestra receta.

Tercero: Escurrir en colador hasta que no haya nada de agua.

Cuarto: Rehogar en una sartén el ajo y luego la cebolla. Hacerlo por separado porque los tiempos de cocción son diferentes y reservar.

Lo primero es pedir que nos partan el pollo en trozos medianos, después en una cazuela ancha ponemos 3 cucharadas de aceite y echamos el pollo, hasta tenerlo doradito. Cuando ya este, lo sacamos y lo reservamos.

Una delas cosas más ricas que he probado yo, es esta crema de calabaza que nos sirvió una amiga mía un día que nos invitó a comer as u casa. Es suave y tiene un estupendo sabor. Me gustó tanto que inmediatamente le pedí la receta, que es la que ahora os paso. Fácil y delicioso.

Este postre de crumblé de manzana con helado tiene su aquel para prepararlo porque se necesita un poco de tiempo, sobre todo si se quiere servir con la salsa, pero siempre sorprende.
Primero hay que encender el horno y ponerlo a calentar a 230°.

Una de las formas más especiales de comer la pasta es con un buen plato de marisco. Les da un sabor delicioso a mar, que para los que vivimos lejos de la costa, nos evoca momentos maravillosos. Los tallarines con almejas es un plato que se hace de una forma muy fácil y rápida, y posee ese maravilloso sabor a mar que os he nombrado ya.

Unos de mis platos favoritos de pasta, son los sorrentinos caseros. Antes de pasar a la receta de este plato, os diré que los sorrentinos son un tipo de raviolis aunque diferente en forma. Se pueden rellenar de diferentes ingredientes y están riquísimos. Os cuento como los hago yo y espero que os guste muchísimo.