Recetas con alcaparras

Un plato que nunca antes pensé probar y mucho menos que me gustara, fue el famoso steak tartare. Este plato consiste en carne, normalmente picada, de vacuno cruda. Esta carne suele ir acompañada de cebolla cruda picada, sal, pimienta y, en ocasiones, alcaparras. Además, puede ir aliñada con una salsa (salsa Worcestershire) o una yema de huevo crudo. Os cuento como lo hago yo siguiendo la siguiente receta.
En primer lugar, se pica la carne y se echa a un bol grande

La salsa de tomate a la provenzal es muy útil para acompañarla con pastas o con carnes, así que te dejo aquí la receta por si la necesitas alguna vez.
Poner todos los tomates en una cacerola con agua hirviendo y una pizca de sal, hasta que se quiebre la piel. Entonces, retirarlos y pasarlos por un chorro de agua fría. Pelarlos y cortarlos a la mitad retirando las pepitas. Rallarlos o cortarlos en cubos pequeños y reservarlos.

Si te gusta el queso, no te puedes perder esta receta de hamburguesas con queso parmesano. Están tan exquisitas que te dan ganas de comerte más de una y de dos, y claro, luego pasa lo que pasa, que terminas lleno.

El salmón al horno con verduras es una manera muy sabrosa de comer este pescado. La verdad que el salmón, de por sí, es un pescado que da mucho juego y que hay que saber comnarlo bien para que no quede un plato demasiado cargado.
Precalentamos el horno a 180º antes de nada para tener listo después.
Lavamos y le quitamos la piel al salmón, y lavamos también los champiñones, la cebolla y los tomates, que los cortamos en finas rodajas excepto los cherrys.

Una de las salsas que siempre he visto elaborar en casa, es la salsa de alcaparras que está muy rica y eso que a mí no me gusta comer las alcaparras en fruto. En este caso, esa receta ha ido pasando de generación en generación, según me dice mi madre, y ahora, yo soy la que la tiene, he querido compartirla con todos vosotros. Está riquísima y con pescados y también carnes. ¡Deliciosa

Estos canapés de salmón y jamón están pensados sobre todo para cuando necesito preparar un aperitivo rápido porque no lo tenía planeado. La verdad que muchas veces los pongo también para cenar alguna noche de entre semana que no me apetece llegar y ponerme a preparar nada muy elaborado.
En un bol mezclamos el queso cremoso con las alcaparras, que previamente debemos dejar muy picaditas con un cuchillo.

La pasta con atún, anchoas y alcaparras es muy fácil de hacer y muy agradecida a la hora de comerla. Tiene una mezcla de sabores que sorprenden y que no son parecidos a nada.
Hay que machacar los ajos en un mortero hasta dejarlos bien picaditos, y echarlos en una cacerola con un poco de aceite bien caliente hasta que queden muy doraditos. Entonces, se añade el tomate a la cacerola y se deja cociéndose a fuego lento durante unos 25 minutos para que la salsa espese.

Yo te dejo aquí la receta de berenjena en marinada y ya tú ves como te viene mejor servirla, pero hay mil formas de hacerlo. No se tarda mucho en hacer este plato, así que no necesitarás mucho tiempo, lo único es que tiene que reposar bastante.
Lavamos bien las berenjenas con abundante agua y las secamos con papel absorbente. Las cortamos en rodajas más o menos finas, y las colocamos a remojo en un bol con agua y sal durante 30 minutos para que no amarguen.

Para el verano no hay nada mejor que las ensaladas, pero si estás buscando platos que te proporcionen más alimento que las ensaladas que están simplemente hechas con vegetales, aquí te traigo la receta de esta ensalada de pasta. Una ensalada de sabor delicioso, y como se come fria muy refrescante para los días de calor.

En primer lugar cocemos la pasta en una cacerola con abundante agua con sal. Cuando está al dente, la escurrimos y se rocía con un poco de aceite para que se engrase superficialmente. A continuación, se deja enfriar.