Recetas de aves

Cuando llega el verano no me gusta pasar mucho tiempo en la cocina delante de los fogones por el calor que hace, asique suelo recurrir a la elaboración de ensaladas como plato único, ya que en ella intento poner un poco de todos los grupos alimenticios básicos. Un ejemplo de esto es esta fantástica ensalada de pasta con pollo fría . Es deliciosa y muy fácil de hacer, perfecta para prepararla con antelación.

El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es pollo a la cerveza con miel y limón. Espero que os guste y os animéis a prepararlo.
En primer lugar calentaremos el aceite en una sartén a fuego máximo. Después, añadiremos el pollo con los ajos, sazonaremos un poco y lo saltearemos hasta que el pollo tome color.

Si queremos que nuestros hijos coman verduras u otros ingredientes que no le gusten tantos y vuestra intención no muera en el intento, lo mejor que podéis hacer es esconderla con trucos, que imagino que todas hemos utilizado. Yo hoy os traigo uno de esos platos, rollitos de pollo rellenos con queso y champiñones. Espero que si lo hacéis sea tan útil como lo es para mí y además están muy ricos.

¡Es increíble la cantidad de cosas que se pueden hacer con las pechugas de pollo a la plancha! Es una comida que se utiliza muchísimo en ensaladas, pastas, platos combinados... En fin, aquí os dejo escrito cómo las hago yo.
Salpimentar los filetes de pollo al gusto y cocinarlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Dorarlos ligeramente de ambos lados hasta que se hagan bien por dentro, que el pollo crudo no es comestible.

El pollo con mole es un plato que merece ser compartido con amigos porque tiene un sabor muy especial y, además, lleva su trabajo, por lo que se agradece más. Es una versión del típico plato mexicano, pero un poco españolizado para que sea más sencilla su elaboración.

No sé porque pero este pollo guisado con verduras siempre queda muy apetitoso. La primera vez que yo lo comí, lo miré de aspecto y me pareció que era como para darle un mordisco sin cubiertos, ¡muy rico!
En una olla grande en el fuego con agua , echar los pedazos de pollo y añadir el vinagre, el adobo al gusto, la pimienta molida, el orégano molido, el ajo, también molido, el macito de cilantrillo, el tomate y la cebolla picaditos, el pimiento y los ajíes dulces en rodajas, las aceitunas, las alcaparras, y, por último, las hojas de laurel.

El pollo al chimichurri es una de las formas más sabrosas que os puedo contar para hacer este tipo de carne blanca. ¡A ver si os gusta!
Para preparar el chimichurri hay que mezclar en un bol los tres dientes de ajo machacados, el ají, el perejil, el pimentón, la pimienta, el orégano, el aceite y el zumo de un limón.
Una vez lista la salsa chimichurri, se abre el pollo y se baña por dentro con ella. Así mismo, se coloca en una fuente un poco honda y se mete en el horno a unos 170º durante una hora más o menos.

Un plato que para mí es una auténtica delicatesen, es el mi cuit de pato (foie gras). El mi cuit está elaborado a base de hígado de pato o ganso y que su textura puede parecerse a la del foie-gras pero mucho más prestigioso. Está riquísimo y la fruta como la manzana, le va genial.
Para elaborarlo, vamos a pelar las manzanas y las partiremos en cuatro gajos quitándole el corazón. Cada gajo lo hacemos a láminas.

Las alitas de pollo marinadas se hacen muy parecidas en un bar de mi barrio, que es el típico en el que no pagas por comer porque las tapas son enormes. En mi casa me salen mucho más ricas porque no tienen tanta fritanga y también te las sirvo acompañadas de la bebida que apetezca, así que es como un bar completamente gratis.

Esta receta de pollo con leche de coco, cítricos y frutos secos tiene un claro origen oriental, concretamente procedente de india, donde suele ser muy habitual cocinar la carne con leche de coco y frutos secos. El componente nacional lo introducen los cítricos, fruta y sabor por el que somos conocidos. Este es un plato delicioso, lleno de sustancia y con el que seguro que vas a disfrutar micho.