Recetas europeas

La salsa bechamel es la madre de todas las salsas blancas... y también una salsa incompatible con la dieta... pues se elabora con una buena cantidad de mantequilla y harina. Pero es tan deliciosa, que de vez en cuando es un capricho necesario. ¡No renuncies a ella!

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¿Eres de los que usan la misma salsa de tomate para un plato de pasta, que para un arroz blanco, o un plato de carne? ¿Preparas igual el tomate frito para los niños que para los adultos... o en invierno y en verano? Es momento de que amplíes tu recetario, ya que existen mil y una formas de hacer salsa de tomate... y todas son diferentes. Se trata de una de las salsas más populares y extendidas por todo el mundo. El tomate frito que hoy os presentamos es muy español... con su aceite de oliva virgen extra y ajo. ¡Toma nota!

Los macarons son el buque insignia de la repostería francesa. Unos pequeños bocados dulces, delicados y... ¡deliciosos!. Son coloridos y se pueden hacer de mil y un sabores. Hoy te proponemos unos irresistibles maracons de pistacho.

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Ratatouille tradicional: Se trata de una receta Provenzal, un plato 100% mediterráneo, con el sabor de las verduras, el aceite de oliva y las hierbas provenzales.  Se puede tomar solo o acompañando un plato de carne o incluso un guiso.

En Italia, el pesto es toda una institución... es la salsa entre las salsas (con permiso de la salsa de tomate de la mamma, claro está). Con ella se adereza la pasta, aunque también se utiliza en muchas otros platos. Y a medida que la salsa pesto se ha extendido por todo el mundo, 

Ni son una quiche, ni son una pizza... en realidad las galettes son más parecidas a las creppes. Su principal diferencia es que se usa harina de trigo sarraceno en lugar de trigo normal. Hoy, sin embargo, os presentamos una deliciosa variante en esta galette de verduras asadas y queso, ya que emplearemos hojaldre para que la masa tenga más consistencia. La galette es una especialidad francesa, concretamente de Bretaña. ¡Disfrutarla!.

Dos delicados merenguitos con un relleno cremoso que, al primer mordisco cruje ligeramente para deshacerse en la boca. Una delicia típicamente francesa, cuyo origen está en la pastelería gala Laudurée, donde comenzaron a añadir diferentes colorantes al merengue para distinguir el sabor del relleno. Estos macarons de frambuesa y arándanos son una delicatesen de lo más chic. ¿Te atreves con ellos?

Una receta sencilla y deliciosa para dar gusto a los más golosos de la casa. Estas trufas heladas de chocolate son un capricho dulce para tomar en cualquier momento, y para dejar sin palabras a tus invitados. No es difícil hacerlas, solo tienes que respetar muy bien los tiempos de reposo y enfriado en la nevera, y medir la temperatura del chocolate. Prueba y... ¡a disfrutar!

Hoy nos trasladamos a Bélgica con una de sus recetas más famosas, los mejillones al estilo belga o moules frites como se conocen en francés. En Bélgica suelen utilizarse los mejillones pequeños, los que aquí conocemos como de roca, y son muy sabrosos aunque si no los encuentras puedes utilizar cualquier otro. Esta receta será todo un éxito en tu mesa además parte de ese éxito se lo llevarán las patatas fritas que les acompañan.

Cataplana portuguesa de marisco: Un guiso para sentirte como en el mismo Algarve portugués... de donde es típico esta original olla formada por dos semiesferas unidas por una bisagra... heredera del tajin árabe y precursora de la olla a presión. Si no tienes cataplana, puedes realizar este guiso en una olla normal... aunque el resultado no será igual... ¡ya tienes excusa para hacer una escapada a Portugal!