Recetas ecuatorianas

El ceviche es una delicia mundialmente conocida y apreciada. Habitualmente lo asociamos a la gastronomía peruana… y aunque, en efecto, es una especialidad en la cocina de Perú, país en el que adquiere seguramente su mayor refinamiento, el ceviche es un plato que se prepara en toda Latinoamérica. Hay otros países, como Ecuador, en el que también se elabora con frecuencia… con pequeñas diferencias. Hoy, os presentamos un delicioso ceviche ecuatoriano de camarones. ¡Pruébalo!.

El de hoy... es un plato de sobra conocido por todos: salchipapas. Y eso que se trata de un plato de comida rápida tradicional de algunos países latinoamericanos, como Ecuador, Bolivia, Perú, entre otros. La inmigración latinoamericana ha llevado este plato sencillo y popular fuera de sus países. Así, cada vez es más habitual ver salchipapas en las cartas de restaurantes en Estados Unidos.

Atención, golosos, a este postre: tarta tres leches, una tarta deliciosa y muy fácil de elaborar. Como su nombre indica, se trata de una tarta hecha a partir de bizcocho que se baña en tres tipos de leches: crema de leche, leche condensada y leche evaporada y que, por si fuera poco, se adorna con merengue por encima. Una delicia golosa e irresistible.

Nuestra cocina se está llenando de nuevos sabores gracias a todos los extranjeros que están llegando a nuestro país, y es algo que tenemos que agradecer. Una muestra de eso es esta cangrejada ecuatoriana, un plato de marisco lleno de sabores nuevos y realmente buenísimo. Abre tu mente y experimenta.

Los muchines de yuca están riquísimos y tienen un sabor un tanto diferente que atrae al paladar. Puede ser que no estemos precisamente acostumbrados a la yuca porque aquí no se come tanto, pero en general gusta y está rica.

Una sopa que me encanta comer cuando estoy malita o cuando llego por la noche cansada y con frío, es la sopa de quinoa ecuatoriana, ¡está riquísima! Esta receta me la enseñó un amigo Ecuatoriano durante mi año de voluntaria en Ecuador. Al principio y cuando la vi, no creí que fuera de mi gusto, pero al probarla, me sorprendió muchísimo porque me encantó.

Este pie de limón es muy suavecito para tomar de postre después de una comida abundante. Yo, personalmente, necesito tomar algo dulce después de comer o cenar, ya sea fruta, yogurt o una tarta, pero necesito quitar el sabor salado.

Este pavo relleno ecuatoriano es una receta que aprendí cuando estuve viviendo en América Latina, y ahora es el plato protagonista de mis cenas en Navidad. Su relleno no es el tradicional, y a todos en casa les encanta, así que no me molesto en buscar otra receta ya que sé que con esta todos van a acabar satisfechos.

El ragú es una técnica preparación de la cocina francesa que consiste en dejar hacer las carnes durante mucho tiempo en sus propios jugos. Como se deduce de esto, la carne queda tierna y de sabor intenso, resultando un plato maravilloso. Muestra de ello es este fantástico plato de ragú de ternera, que es una variación de la receta tradicional. Por si no lo había dicho, es delicioso.

La fritada ecuatoriana es un plato que empecé a comer gracias a la chica que cuida a mis hijos. Ella es nacida allí, aunque se vino hace muchos años, y de vez en cuando nos deleita con platos típicos de su país como es este. La verdad es que es muy rico, y lo principal es que a mis hijos les encanta.