Plato caliente

Las mollejas de cordero son mucho más suaves que las de ternera, dado que son unas glándulas que tienen los corderitos lechales... y por eso tienen un delicioso sabor a leche. Al contrario de lo que mucha gente piensa, no es nada complicado elaborarlas, y además es un producto económico y tradicional.

Para salirse de las típicas salsas con tomate a la hora de hacer pasta os proponemos esta deliciosa receta de Lazos de pasta con salsa de queso y nueces. El queso y las nueces combinan a la perfección y además es una receta que puedes llevar al trabajo y dar envidia a tus compañeros.

Paso 1:

Estos huevos al horno con champiñón son un plato que suele gustar mucho por su impecable presentación cuando tienes invitados en casa. Además los puedes dejar preparados con antelación, a falta de meterlos en el horno en el último momento. ¡Verás que ricos!.

Paso 1:

Conseguir que los niños coman de todo a veces no es tarea fácil. A veces es porque la comida no les gusta y otras porque no les parece o no la hacemos muy atractiva. Estos ratones de carne picada son la receta ideal para los que les cuesta la carne y así huir de los aburridos filetes rusos de toda la vida.

Paso 1:

Cocinar el pescado en el horno es una forma fantástica de sacarle todo el partido a este alimento. Si lo haces correctamente tendrás un plato delicioso que mantiene todas sus propiedades y sabor. El Lenguado al horno con costra es un plato delicado y sabroso que cocinado de esta forma da un resultado espectacular.

Paso 1:

El secreto de esta receta es tener los riñones bien limpios. Estos riñones de ternera a la sidra son una variación de los cláscicos riñones al jerez pero sustituyendo el jerez por la sidra. Verás que la manzana le da un puntito de acidez que va perfecto con los riñones.

Paso 1:

ARROZ MELOSO.

PASO 1. 

Pochar la cebolla que previamente hemos picado, junto con el ajo. Una vez hemos pochado sin que coja color, le agregamos los muergos cortados en cubitos y rehogamos todo.

PASO 2.

Ponemos el arroz a fuego máximo, sofreímos y mojamos con el vino blanco. Una vez reducido el vino, vamos mojando con fumet poco a poco, a modo de risotto. 

PASO 3.

Cuando esté listo, lo apartamos del fuego y lo ligamos con la mantequilla y el alioli de plancton, quedando una textura melosa. 

ALIOLI DE PLANCTON.

PASO 1.

- Lava el arroz varias veces en agua fría para que elimine el almidón.
- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece el arroz durante 10 minutos hasta que esté al dente.

- Pela la calabaza y rállala.
- Pela la cebolla y córtala en cuadrados.

El pato, tan habitual en la cocina asiática y también en la gastronomía francesa, es cada vez más habitual en nuestro recetario. Hay muchas formas de cocinarlo, pero al horno es una de las más deliciosas y lucidas. Por eso, este pato asado con membrillo es ideal para cualquier celebración.