Plato caliente

Mi abuela ha sido carnicera, y cuando íbamos siempre tenía reservada para nosotros una carrillera de ternera. Esta carne es una parte que nunca se había estimado demasiado, debido a su fuerte sabor, prefiriéndose otras partes del animal, pero bien cocinada es algo delicioso. Una receta estupenda para hacerla es esta de carrillera de ternera estofada que me enseño mi madre y es la que mi abuela hacía. Fantástica. En primer lugar para elaborar esta receta, lo que hacemos es cortar en trozos las cebollas, las zanahorias y los puerros.

No es que hacer unos huevos fritos sea algo difícil, pero si hay que tener cierto arte. Si queréis que os queden perfectamente cuajados y que posean un sabor especial, lo mejor es hacer los huevos fritos con aceite de ajo, de la forma que os indico a continuación.

¿Qué tal una cena al estilo mexicano, o con platos para los valientes? Para los más atrevidos, una rica receta de pollo asado picante será perfecta. Puedes acompañar con una buena guarnición con verduras y tener un plato muy completo. 

Paso 1: 

Para empezar, precalentamos el horno a 220 grados.

Lavamos la calabaza y la cortamos por la mitad o en cuartos. Quitamos las pepitas y la colocamos en una bandeja para el horno junto con la cebolla sin pelar. Rociamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal, e introducimos en el horno durante 1 hora.

Las carrilleras de ternera no suelen gustar a todo el mundo, pero para los que sí nos entusiasman, esta receta es muy sabrosa y fácil de hacer. Espero que la disfrutes y que hagas disfrutar a tus invitados.
Por un lado, las carrilleras de ternera se limpian, eliminando la grasa y los nervios, y se reservan. Por otro lado, se pela el puerro, las cabezas de los ajos y las cebollas, y se cortan en juliana, excepto los ajos, que se quedan tal cual.

Los aperitivos y tapas pueden ser una opción muy sana, bocados saludables como un montadito de salmón ahumado con puerros asados. Un bocado gourmet que será una opción perfecta para cenar o ‘tapear’ en una cena informal. Los montaditos de tortilla o jamón, están bien ricos, pero con recetas tan sencillas como esta, todos descubrirán... ¡el gran chef que llevas dentro!

Paso 1:

Limpia los puerros y retira la primera capa. Corta los panecillos por la mitad o bien rebanadas gruesas del pan que uses, preferentemente que no sea de molde. 

Los rigatoni a la cerdeña que hago yo en casa están riquísimos y es una de mis recetas más recurridas. Lo cierto es que no es nada complicado hacerlos y suelen gustar mucho a los niños.
Se pone el pan a remojo con el vino, y, después, se desmenuza con un tenedor. A esta mezcla se le agrega la carne, las hierbas aromáticas y el ajo, y se echa la sal y la pimienta al gusto. Se mezcla bien y se añaden los huevos batidos.

Un plato que nos encanta en casa, es el bacalao con patatas cocidas. El bacalao es un pescado que en algunas zonas o algunas personas no suelen comerlo si no es en salazón o en fechas señaladas (semana santa). Las patatas son un perfecto acompañante del pescado, en este caso del bacalao, que hace de este plato, un plato de diez..
En primer lugar en una cazuela grande y baja echaremos el aceite y los dientes de ajo que habremos partido por la mitad.

La lasaña con champiñones y brócoli es unas de mis preferidas porque es mucho más sabrosa que la normal de carne y, porque la hago yo con mucho cariño y empeño.
Se ponen a cocer las láminas de lasaña en una cacerola con abundante agua hirviendo y la sal al gusto. Una vez estén al dente, se sacan con una espumadera y se dejan secándose sobre papel absorbente.

Una carne que probé por primera vez en una magnífico restaurante de Palencia, una restaurante muy pequeño, que con su comida nos sorprendió, fue el famosísimo filet mignon. Esta muy bueno y como mi curiosidad y desconocimiento sobre este carne, era el mismo, me atreví a preguntar al camarero que si el filet mignon se hace así en todos los sitios. Él, muy amable, me contestó que el nombre del plato no se refiere a los ingredientes que lo componen si no al corte que recibe esa carne de buey, ¿vosotros los sabíais? porque yo no y me encantó saberlo.