Recetas rápidas

Me declaro fan incondicional de las patatas en todas sus formas posibles cocinadas (cocidas, asadas, al horno, fritas, en guiso, rellenas, etc.) Cuando alguien viene a casa intento elaborarlas de diferentes maneras porque creo que un buen plato de patatas gusta a todo el mundo y es fácil de acertar. Hace poco una amiga me dio la receta para hacer patatas rellenas de atún y gratinadas y he de decir que me encantaron.
Lo primero que haremos será lavar y pinchar las patatas. Después las herviremos con piel en un cazo (unos 15-20 minutos).

Para los inviernos duros y fríos te traigo una receta de fumet de pescado que te entre el calor en el cuerpo cuando estés helado.
Limpia bien el pescado y resérvalo para utilizarlo después. Corta la cebolla, el puerro, la zanahoria y el apio en trozos medianos y sofríelos en una olla con aceite caliente. Una vez estén pochaditas añade el pescado de roca y dale vueltas para que se mezclen los sabores. Una vez hecho, añade las cabezas de rape y remueve bien.

Cuando a nuestras abuelas se les cortaba la leche hacían requesón. Hoy en día, la leche ya no se corta fácilmente…. pero somos nosotros quienes forzamos este proceso porque el requesón casero (ricotta) es verdaderamente delicioso, y sirve de base para muchas recetas estupendas.

Paso 1:

Pon la leche a hervir en un cazo. Cuando ya esté caliente, pero no necesariamente hirviendo, añade el zumo de medio limón. Apaga el fuego y deja reposar, removiendo de vez en cuando, hasta que se corte la leche.

Una forma que tengo para comer verduras ya que no me gustan demasiado es comerlas en crema o sopa. Una receta que me dio una amiga y que desde que la probé me encanta, es la crema de calabaza con nata que hace de esta crema una crema más especial que las que hemos probado en otras ocasiones. Es muy sencilla de elaborar y cuando hago demasiado, la guardo en tarritos y la congelo.

No me suelen gustar las tartas por lo general, mucho menos si son de chocolate, me ponen dolor de cabeza. Pero he descubierto esta tarta de hojaldre con crema y frutas que la verdad que es no me sabe tanto a tarta, no solo por el sabor del hojaldre si no porque, al llevar frutas, no deja esa sensación de empacho de una tarta llena y rellena de chocolate.

Un estupendo plato para poner en una celebración o día especial, es este de lomo a la pimienta verde. Es un plato muy sencillo de hacer, pero que por sus características nos parezca más apropiado para los días de fiesta, sobre todo porque con la vida que llevamos hoy en día no dedicamos demasiado tiempo a cocinar. DE todas maneras pruébalo y ya verás lo bueno que esta.

El pollo es una carne que nos permite cocinarla de mil maneras diferentes y que acepta casi cualquier tipo de ingredientes, siempre esta buena. Unos de mis platos que más me gustan, donde el pollo es el protagonista, es el musco y contra muslo asado al horno. Es un plato que hemos comido toda la vida pero que está increíblemente bueno. No podéis perder la oportunidad de comerlos una y otra vez.

Un bizcocho que he comido en casa y que me hace volver a la niñez, es el bizcocho de plátano al ron. Lo he llamado así porque esos son sus ingredientes principales y además es muy fácil de elaborar. Los ingredientes también son muy sencillos de encontrar en cualquier supermercado o tienda. El sabor que tiene es muy suave que junto a la esponjosidad del bizcocho, hace que sea irresistible.
En primer lugar en un bol pondremos los plátanos pelados y troceados junto con los huevos, el aceite, el yogur, el aroma de ron y el aceite.

Si quieres hacer unas croquetillas originales haz esta receta de espinacas y pasas para sorprender a tu gente, estoy segura de que repetirás.
Pon una cacerola a calentar en el fuego con agua y, cuando esté hirviendo, mete las espinacas y déjalas cocer. Una vez hechas, déjalas en el escurridor mientras preparas los demás.

Una ensalada no tiene por qué estar siempre hecha con lo mismo, es decir, con lechuga y tomate que parece que es o típico, sino que podemos hacer muchas versiones y a cual más deliciosas. Una posible combinación, es esta ensalada de camarón y pera, que no es lo habitual, pero que en cuanto la probéis os sorprenderéis de su sabor. Riquísima.