Recetas rápidas

A mis 50 años y con mis hijos ya encaminados, me he lanzado al mundo de la repostería y me he apuntado a clases con una amiga. No solo cocinamos lo que nos dice el profesor, también mejoramos y nos inventamos recetas. A ver qué os parece esta: pastas de almendras croqueladas.

Para hacer muffins de crema de cacao con avellanas, precalienta el horno a 180º antes de nada, así no se te olvida y puedes hacer el proceso más rápido. No obstante, no va a tardar mucho.
Funde la mantequilla en el microondas con cuidado porque lo puedes poner perdido. En un bol grande mezcla la harina con la levadura y el azúcar. Una vez listo, incorpora el huevo, la mantequilla fundida y la nata líquida y, con ayuda de la batidora, mezcla todo bien hasta que consigas una maza espesa y homogénea.

Solo por las veces que sueño con un buen solomillo trinchado con ajetes hecho por mi madre, que no vive en la misma ciudad que yo, he aprendido a hacerlo. Me encanta la carne y, en especial, todo tipo de carne roja, así que me suele gustar hacer recetas con diferentes condimentos, pero ésta es especial, es de toda la vida.
Para esta receta solo hago una recomendación, que la carne sea verdaderamente buena, es lo más caro de todo el plato y, ya que lo vas a hacer, elige bien la pieza que es lo relevante.

El brazo gitano de crema o nata, como prefieras, es una alternativa diferente al típico de chocolate, que también está buenísimo. Prueba y verás.
Comenzamos montando en un bol las claras junto al azúcar avainillado y la mitad del azúcar a punto de nieve. En otro bol, ponemos las yemas con el resto del azúcar y bátelas muy bien con unas varillas o con la batidora eléctrica. A estas yemas les vamos añadiendo las claras montadas en varias tandas para que vayan integrándose bien y no se queden líquidas.

Los bizcochos a simple vista pueden ser muy simples si no llevan nada añadido tipo frutas o chocolate, pero el secreto está en la masa. El bizcocho de yogurt griego tiene un sabor especial por el tipo de yogurt, que coincide con el nombre. Si no lo llamara así, al probarlo notaríais un ingrediente especial.

En España no es que sea muy típico cocinar la polenta, cosa que nuestro hermanos italianos llevan haciendo durante años, por no decir siglos. La polenta se puede hacer desde en forma de puré, o como es mi preferida, frita, donde queda con una estupenda capa crujiente. La polenta frita puede ser perfecta desde para servir en forma de canapés, hasta para hacerlo como guarnición, acompañando a un buen plato de carne guisada o de pescado al horno. Es algo delicioso y fácil de hacer, asique anímate a probarlo y ya verás cómo repites.

Soy castellana, pero además de eso, en los inviernos en casa de mi abuela de cena siempre había un buen plato de sopa de ajo castellana para entrar en calor y llenarnos de alimento antes de ir a la cama. Solía ser plato único, ya que lo acompañaba con huevo o con una buena cantidad de panceta. Es muy sencilla de hacer, y la verdad es que muy rica de comer. Es increíble como un ingrediente tan modesto como el pan nos puede ofrecer tantas satisfacciones.

Os propongo, a todos los que os encanta la carne, cocinar una riquísima carne de ternera en olla exprés. Está riquísima y gracias a la cocción rápida y limpia de la olla exprés, la carne quedará en su punto y la tendremos lista en tiempo record. Yo suelo hacer esta receta cuando voy justa de tiempo o no me apetece meterme en la cocina a estar toda la mañana allí, pero no quiero renunciar a una comida rica y saciante. Si os pasa como a mí, este es vuestro plato. Estar atentos que comienzo a decir como lo hago.

Salvo a las personas que no les gusta el dulce de leche o que les empalaga demasiado, no conozco a nadie que no le haya gustado esta receta y que no le haya salido bien al hacerla. La trenza de hojaldre con dulce de leche es una delicia, y lo digo yo que no me gusta nada el hojaldre en general.

Os voy a decir cómo preparar un rico pollo con beicon acompañado de arroz con verduras. Es muy sencillo de elaborar, aunque lleve su tiempo, y el resultado es increíble. Os cuento como elaborarlo y lo hacéis vosotros en casa. ¡Animaos! Además los ingredientes que se utilizan para elaborar este plato, son sencillos de encontrar en cualquier despensa de casa o en los supermercados de nuestro barrio, pueblo o ciudad.