Plato frío

Un método de conservación de alimentos muy antiguo es el escabeche. El escabeche consiste en una mezcla de vinagre, aceite, vino, laurel y pimienta en grano. Ahora y no se utiliza tanto como método de conservación de alimentos sino como una forma de aderezar o condimentar nuestros platos. Como muestra de ello, os voy a dar la receta de mis berenjenas en escabeche. Están deliciosas.
En primer lugar, quitaremos la piel a las berenjenas y las cortaremos en tiras de 1.5 cms, aproximadamente.

Las ensaladas suelen ser plato muy completos debido a todos los alimentos que contienen. Son un plato que no permite experimentar con nuevos sabores o mezclas, ya que en ellas podemos ver verduras, legumbres, pastas, frutas, etc. Yo os voy a dar la receta de cómo hacer una ensalada con toques orientales, ensalada con queso de cabra nueces y picatostes. Es muy fácil de preparar, con ingredientes sencillos de encontrar y además está muy buena y es muy saciante.
En primer lugar con las lechugas lavadas y cortadas a gusto las ponemos de "cama" en un plato y reservaremos.

Por todos es sabido de lo saludable que es comer ensaladas. Una ensalada que me encanta y que no está compuesta de verduras ni de pescados, es una rica ensalada de frutas frescas. Está riquísima y es igual de saludable y saciantes que las de verduras. Os cuento como hacerla, os encantará.

Una ensalada para que sea deliciosa no tiene que estar hecha con muchos ingredientes, sino que con que sean pocos pero armonicen entre ellos basta. Este es el caso de esta ensalada de patata y huevo duro. Puede que sea una receta sencilla, tanto en ingredientes como en elaboración, pero no puede ser más deliciosa.

Esta crema de pepino es muy rica y muy fácil de hacer. Realmente, los únicos requisitos son que te guste mucho el pepino y que lo digieras bien, para no tener ningún problema a la hora de comer esta crema, que puedes acompañar con un poquito de pan o con unos trocitos de tomate para romper con el sabor del pepino.

La ensalada césar es una de las más típicas que existen, pero a mí me sigue encantando. No sé si es por el pollo o por la salsa, pero me parece buenísima. Cierto es que me gusta hacerla en casa porque la salsa no es cómo a mí me gusta en todos lados, así que la preparo yo.

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de pavo y pasta Es muy sencilla y rápida de hacer. La probé en un restaurante y desde entonces la suelo preparar muy a menudo y gusta a todo el mundo.

Esta ensalada agridulce con judías verdes es un poco extraña pero tiene un buen sabor, eso te lo aseguro. Si te gustan las ensaladas diferentes, no lo dudes y pruébala porque luego será una de tus primeras ideas para hacer en una cena con amigos.
En primer lugar, lavar las judías verdes en abundante agua y sacudirlas antes de montar la ensalada.
En un bol, mezclar las espinacas frescas, la zanahoria rallada, los tomates cherry cortados a la mitad, las aceitunas y las judías verdes enteras. Echar el zumo de medio limón y salarlo al gusto de cada uno. Reservar.

Estos bocaditos de anchoas con tomate son muy recomendables si montas algún aperitivo porque quedan bien presentados y el sabor es exquisito. Suele ser una de las cosas que más triunfa cuando hago un aperitivo en casa para ver los partidos de fútbol.
Lavar bien las anchoas, que es mejor pedir que las preparen en la pescadería si no se sabe, y quitarle la piel a los tomates. Triturar estos últimos y añadirles un poco de pimienta negra y orégano.

Las hortalizas con pesto de hierbas es un plato bastante innovador para lo que suelo hacer siempre, y lo agradezco porque siempre me saca de muchos apuros la verdad.
Lavar la zanahoria, pelarla y cortarla en láminas. Lavar el calabacín y la berenjena, quitarles los extremos y cortarlos en rodajas dejándoles las cáscara. Pelar la cebolla y cortarle en rodajas o aros.
Poner todas las hortalizas en una cacerola con abundante agua y una pizca de sal al gusto. Cuando rompa el hervor, dejarlas unos segundos, simplemente hasta que pierdan la rigidez.