Plato frío

En mi tierra los olivares bañan nuestros campos y en época de recogida se puede ver a los jornaleros vareando y recogiendo la aceituna y los remolques de los tractores repletos de aceitunas. Mi abuelo, que tiene un olivar, siempre se queda con un par de cubos para arreglar el las aceitunas y así tener para uso más personal. Para saber cómo arreglar las aceitunas os voy a contar la receta de aceitunas aliñadas de mi abuelo. Es un proceso sencillo y el resulta es genial, porque no es probado aceitunas más ricas que estas.

El arroz es uno de mis cereales preferidos. Me encanta comer en arroz en sopa, en guisos, en postres, etc. Por eso os voy a contar un plato que me gusta mucho y donde combino mis dos grandes gustos, el arroz y los huevos. Os voy a decir cómo preparar un delicioso arroz a la cubana con el que os vais a chupar los dedos, y lo digo literalmente.

El ajo blanco malagueño es muy típico en mi región y, aunque yo ya no viva en mi pueblo, la verdad que me he traído la costumbre a mi casa. Es una receta que se hace mucho en verano porque da gustito tomarlo y te quita un poquito el calor aplastante.
Se pone el pan a remojo en un bol con un litro de agua, y se deja en la nevera durante una hora para que esté bien fresquito.
Se escaldan las almendras con el agua hirviendo a fuego medio de forma que, al sacarlas, se puedan pelar sin problemas. Ahora, eso sí, es importante darles un agua fresquita.

Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada con mango, uvas pasas y brócoli. Estoy segurísima de que os va a gustas muchísimo.

Un aperitivo que nunca va a pasar de moda, son los típicos sándwich con rellenos diferentes. En un plato que nos sirve para los cumpleaños, para abrir una cena informal, para una buena merienda o incluso de almuerzo. El relleno para poner en los sándwich puede presentar multitud de variedades y casi siempre serán un éxito. Yo utilizo casi siempre un ingrediente en todos mis rellenos, el queso. Por eso os voy a decir cómo hacer rellenos de queso para sándwich. ¡Riquísimos!

Cuando llega la temporada del atún me vuelvo loca, y es que este es uno de los pescados que más me gusta. Su carne es increíble, con ese sabor delicioso y textura fantástica. Una de las formas en las que más habitualmente me lo preparo en casa es en esta ensalada de atún y cebolleta. Sencilla pero deliciosa, aunque el verdadero truco es la preparación anterior del atún, cocinándolo en un maravilloso caldo lleno de sabor. No lo dudes y pruébala, porque es estupenda.

Que todos los mousses son dulces es una gran mentira. Un ejemplo de esta afirmación es el mousse de aguacate con salmón Es sencillo de elaborar, está muy rico y si lo hacéis en una cena, quedaréis como unos auténticos chef. Os digo como hacerlo, ¡os gustará muchísimo!
En primer lugar vamos a partir los aguacates por la mitad, les vamos a quitar el hueso y con la ayuda de una cucharilla sacar la pulpa. Reservaremos las cáscaras.

En casa, intentamos acompañar las comidas y las cenas de una buena ensalada, Una de nuestras preferidas es la ensalada con vinagreta de piñones. Todas las ensaladas son fresquitas y saludables, pero esta al encontrarte el crujiente de los piñones muestra un contraste de texturas maravilloso. El resultado os encantará. Os cuento como la hago yo y así vosotros la lleváis a la práctica en casa.

En verano siempre veraneamos en el mismo lugar desde hace 15 años. Mis padres comenzaron a llevarnos cuando éramos unos niños y ahora que todos somos mayores, no hemos roto con la tradición y seguimos yendo verano tras verano al mismo sitio, ¡nos encanta! Y como nosotros somos muy de tradiciones, para no romper ninguna de ellas, el primer día y el último día de nuestras vacaciones vamos al mismo chiringuito al pie de playa y yo me pido lo mismo, un estupendo salmón a la plancha. Diréis que simple, pero yo os digo que ¡qué rico!

Este gazpacho mexicano es una versión del gazpacho andaluz, y aunque es muy diferente, es igualmente delicioso. Para hacerlo se utilizan productos típicos de esas tierras, como son el aguacate o el mango. La verdad es que es muy rico y refrescante, y es una alternativa estupenda al tradicional.