Gazpacho verde con mango
Es el rey indiscutible del verano... ¡el gazpacho!. Una receta fresquita, nutritiva, sana, saludable, que se puede tomar como una bebida a modo de tentempié o como plato a la hora de comer, con todos sus tropezones. Es, además, una receta que admite mil variaciones para que a lo largo del verano vayas probando diversas variedades. Hoy, te ofrecemos un delicioso gazpacho verde con mango, tan atractivo a la vista como apetecible para el paladar. Una versión diferente y original con la que sorprender a tus invitados. ¡Pruébala!
Aguacate frito con salsa mexicana
¿Aguacate frito? Sorprende, ¿verdad? Seguramente que nunca se te hubiera ocurrido cocinarlo de esa manera, ni siquiera cocinarlo... Estamos acostumbrados a tomar esta rica fruta únicamente en crudo, en ensalada, en tartares, sólo..pero nunca cocinado. Pues esta receta de aguacate frito con salsa mexicana seguro que te sorprende... a ti y a todos tus invitados. Es una de esas recetas para una celebración o una fiesta con la que te puedes anotar un tanto de los buenos. Además si lo acompañas de una buena salsa te chuparás los dedos.
Brochetas de pollo con tomatitos cherry
Otro de los ingredientes a los que la barbacoa o la parrilla sienta muy bien es el pollo. Cualquier parte de esta ave sale deliciosa, las partes con piel crujientes por fuera y jugosas por dentro, quizá la pechuga es la que puede quedarse un poquito más seca pero preparándola como estas Brochetas de pollo con tomatitos cherry verás lo bien que queda y lo fácil que es prepararla, e incluso puedes hacerla sin problemas en la sartén.
Salchichas a la parrilla con romero y especias
Con el verano apetece comer al aire libre, disfrutar de la naturaleza, de los amigos de la familia y qué mejor manera de hacerlo que preparando una rica barbacoa. Una de las recetas que puedes preparar para compartir son estas sabrosas y sencillas salchichas a la parrilla con romero y especias. Un plato perfecto para los más pequeños que también encanta a los mayores. El romero le dará un toque muy especial a campo y a tierra y puedes acompañarlas de tu salsa preferida.
Bocartes fritos
En neustro país llamamos de manera diferente al mismo ingrediente, receta o plato, todo depende de la zona...lo que en Madrid y otras zonas conocemos como chopitos, en Andalucía lo llaman puntillitas y en algunas zonas del norte chipirones, cuando los chipirones en Madrid, por ejemplo, son un molusco más grande que el chopito... Lo mismo ocurre con el boquerón. Sin entrar en el tema de boquerón o anchoa...decir que en la zona de Asturias y Cantabria lo que conocemos como boquerones fritos se llaman bocartes fritos.
Espárragos con vinagreta mediterránea
Los espárragos son una verdura muy sana y saludable que presenta un alto contenido en agua y nutrientes. Además de sus propiedades rejuvenecedoras gracias a su alto contenido en ácido fólico, contienen numerosos minerales y vitaminas que nos producen un efecto diurético después de su consumo ayudándonos a la explusión de toxinas y a retener menos líquido. Así que esta ensalada de Espárragos con vinagreta mediterránea es perfecta para cualquier época del año, pero más aún en verano ya que además nos hidratará bien el cuerpo.
Ajo atado (receta de un pueblito maravilloso de Jaén, La puerta de Segura)
Cocer las patatas peladas en agua hirviendo con sal
Una vez cocidas ponerlas en un mortero y machacarlas
Se les echa sal
Se hace lo mismo con el ajo y se mezcla con las patatas
Cuando esté bien revuelto todo se hace un agujero en el centro del puré y se echa un huevo
Se le va dando vuelta con la mano del mortero y cuando está bien mezclado se le va echando aceite mientras se le da vueltas siempre hacia el mismo lado
Una vez espeso se le echa el vinagre, le das unas vueltas más y ya está listo.
Canelones de espinacas y ricotta
Estos canelos de espinacas y ricotta son una receta que podrás preparar en casa de forma rápida y sencilla y variar los típicos canelones de carne. Disfrutarás de la cremosisdad del queso ricotta con las espinacas. Un plato vegetariano que hará las delicias de los más carnívoros.
Paso 1
Lasaña de rabo de buey al vino tinto con bechamel Ras el Hanout
Tras la segunda Masterclass del Campeonato Demos, celebrada en Logroño, el nuevo reto trataba de preparar un plato en el que el vino tuviera un papel destacado. Por mi parte, he optado por un guiso tradicional revisado con un toque exótico y lo he utilizado como relleno de una lasaña acompañada con una bechamel Ras el Hanout. No escatiméis y usad un vino bueno, o el resultado no será el mismo =) Y dicho esto…¡Al lío!
PARA EL RABO DE BUEY AL VINO TINTO
Sepia con guisantes
La sepia con guisantes es un plato muy típico de la gastronomía balear, concretamente de Menorca, de hecho en muchos de sus bares y restaurantes suelen servir este plato como tapa. "Sípia amb Fessols" como allí se conoce, es un plato muy sencillo de preparar y muy sabroso.
Paso 1: