Primer plato

Además de que me encanta el sabor de la verdura , como sé que es un alimento muy sano, procuro consumirla tanto como puedo, ya sea en forma de primer plato o en ensaladas. Uno de mis preferidos es este gratinado de coliflor y espinacas con queso azul. Es una receta sencilla, llena de sabor y sana, que es lo más importante.

Para verano lo mejor es comer cosas fresquitas que regulen la temperatura de nuestro cuerpo enfrascándonos, además de que como tenemos mucha necesidad de hidratarnos lo mejor es tomar mucho líquido. Una comida que cumple ambas cosas y que además nos alimente, son las sopas frías. Estas son riquísimas además de nutritivas. Si quieres probar alguna aquí te dejo esta receta que es deliciosa, de sopa fría roja para verano. Estoy segura que te encantara, y como encima está hecha con frutas y verduras, apenas tiene calorías.

Esta ensalada de espárragos suele gustar bastante, ya que tiene una mezcla de sabores muy variada. Los espárragos trigueros, en mi opinión, son una delicia, sobre todo si los conseguimos frescos y buenos, que no siempre es fácil.
Aunque las espinacas vengan en una bolsa ya lavadas, les damos un agua por si acaso y las escurrimos bien para eliminar el exceso de agua. Una vez listas, las ponemos en una ensaladera grande en la que quepan todos los ingredientes.

¿Y por qué arroz de verano? Pues porque es una receta que siempre hago en verano, raro es que yo la haga en invierno.
Ponemos a hervir el arroz en una cacerola con abundante agua hasta que esté en su punto. Una vez listo, lo escurrimos y le echamos un poco de agua fría para que quede sueltecillo.
Lavamos los tomates, el pimiento, la zanahoria, el pepino y la cebolla, y los cortamos en trozos pequeños. Además, desmenuzamos el atún y picamos los huevos. Aliñamos todas las verduras con aceite de oliva, sal al gusto y vinagre, y las removemos bien.

Estas judías verdes con tomate y almendras no es una típica forma de hacerlas y queda muy sabrosa, por eso me gusta. No es difícil de conseguir que quede riquísima, así que te aconsejo que le des una oportunidad que te va a sorprender.

Hay que limpiar la gallina y colocarla en una olla grande con el agua, la sal, el puerro y cebolla a cocer. A partir del primer hervor, se deja cocinar durante media hora y, entonces, se saca y se deja enfriar.
Hay que pelar y picar las patatas peladas, al igual que la zanahoria y la manzana, y cortar los espárragos en trozos. La clara y la yema de los huevos duros se separan y se pican aparte.

Las ensaladas son el perfecto compañero en nuestras comidas y la perfecta cena. Existen mil variedades de ella y no sigue ninguna norma. La que os voy a contar es la ensalada de pollo de nuevo México Yo que no soy muy de ensaladas, ya os digo que me encanta y que cuando no tengo que cocinar o no sé que lo que hacerme, siempre acuda a ella. Es infalible.
A mí me gusta preparar los platos en forma decorativa como por ejemplo la rúcula, las flores, las hojas de radicchio, los gajos de toronja y las tajadas de pollo.

Las ensaladas me encantan de hecho en casi todas mis comidas y cenas hay una ensalada ya que creo que es una manera muy sana de saciarte y comer menos de los alimentos que nos pueden hacer engordar más. Esta que os traigo hoy es muy muy sencilla, ensalada de champiñones crudos con queso. Os cuento como hacer y espero que os guste. Y arriba las ensaladas que son muy sanas y fresquitas.
El proceso de preparación es muy sencillo.

Lo primero que hacemos para preparar esta riquisima ensalada es poner a cocer las judías verdes en unacazuela con agua y un poco de sal. Las dejamos al fuego hasta que esten hechas, no demasiado ya que es preferible que esten un poco "al dente" y ademas así, asegurandonos de que no se sobrecuezan, tambien conservamos lamayoria de sus saludables propiedades. Despues las dejamos enfriar.
Por otro lado vamos preparando elresto de ingredientes, cortando la cebolla en rodajas finas.

A mí las ensaladas me vuelven loca, hasta tal punto que en la mayoría de los días en alguna de mis comidas está presente. En estas épocas de calor la que más suelo hacer es esta ensalada de patatas veraniega, porque además de estar muy rica es verdaderamente refrescante. El verdadero toque le da el tomillo.
Lo primero, porque es lo que más tarda, es cocer las patatas sin pelar pero bien limpias de tierra y otras suciedades en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.