Recetas de carne

Nunca había probado este guiso de ternera a la sidra, pero he de decir que en cuanto lo hice me enamoró completamente. La carne queda realmente jugosa, y tan tierna que se deshace en la boca, por lo que te invito a que lo pruebes ya que no te arrepentirás de ello.
En primer lugar cortamos la carne de ternera en trozos. La salpimentamos y enharinamos antes de pasar a freírla.
En una cazuela con aceite caliente rehogamos la cebolla en brunoise, es decir, picada en cubos de alrededor de 2 mm de lado, y cuando empiece a dorarse añadimos la carne.

Comer un plato delicioso no quiere decir que nos tengamos que pasar horas en la cocina. Esta pechuga con morrón es algo riquísimo y muy sencillo de hacer.
Cogemos las pechugas de pollo y las metemos en una cacerola con el zumo de limón. Lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego.
Partimos las pechugas en trocitos cuadrados. Por otro lado cogemos los pimientos morrones rojo y amarillo y los picamos también en trozos.

Este pastel de patatas y carne con queso es una clásico de la cocina de mi madre. LO lleva haciendo desde siempre, y según todos sus hijos nos hemos ido yendo de casa, nos ha dado la receta. Es un plato sencillo pero lleno de sabor y bastante consistente, asique perfectamente se puede servir como plato único, tal vez acompañado por una ensalada.

Este risotto de champiñones con pollo al horno es un plato delicioso que encantará a todos aquellos a los que se lo presentes. El risotto, al igual que todos, tiene su trabajo hacerlo porque hay que estar muy pendiente y removerlo bien para que el arroz quede en el punto justo, pero queda muy rico. Este es de estos platos que el esfuerzo ya sabes que vale la pena según has empezado a hacerlo.

Una receta fácil y sabrosa con la que darás una vuelta de 360° a un producto ya de por sí delicioso, como son las chuletitas de cordero al curry. Un sabor exótico que, seguro, te va a encantar. Además, si te gusta esta salsa… podrás utilizarla en muchas otras elaboraciones… por ejemplo, unas albóndigas. Apetecible, ¿verdad?

Paso 1:

Enharina ligeramente las chuletitas de cordero y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Paso 2:

Me encanta la parrillada de carne variada porque me parece muy sano comerla así y, además, hago partes de los animales que no son muy grasas.
Se ponen a macerar las carnes de cordero, pollo y cerdo, con la sal, las hierbas aromáticas, un limón escurrido y un poco de aceite de oliva en un bol. Se mezclan bien con la ayuda de las manos para que se queden bien impregnados todos los trozos. Se dejan al menos una hora macerándose para que después tengan más sabor.

Preparar la carne en su jugo es una de las formas más sanas de hacerla, por eso me encanta hacerla con frecuencia.
En una cacerola hay que un poco de aceite y freír en él el tocino hasta que quede crujiente por ambas partes. Una vez listo, se retira de la cacerola y se coloca sobre un plato con papel absorbente.
En la misma cacerola se cocina echa aceite y, una vez caliente, se empieza a freír la carne. Se deja que suelte todo su jugo y se le da vueltas con frecuencia. Se salpimienta al gusta y se deja cocinando a fuego lento.

El estofado de ternera en olla rápida es un plato de toda la vida, de esos que aunque no los hagan en la olla exprés, se lleva comiendo en todas las casas desde siempre. Yo soy una amante de las carnes guisadas, esas que se hacen en salsa, porque pensó que es de la forma que quedan más tiernas y con más sabor.