Recetas sanas

¿Quién no necesita toda la energía del mundo tras levantarse? Se tenga hambre o no, la mayoría de las rutinas concentran una buena parte del esfuerzo diario por las mañanas, lo que se traduce en unas necesidades específicas de nuestro organismo que hay que cubrir. La ansiedad y la debilidad pueden llevar a consumir productos calóricos y excesivamente azucarados en busca de una respuesta rápida del cuerpo, la cual se producirá… durante una o dos horas, tras las cuales el cuerpo volverá a quedarse vacío y necesitado.

Si quieres un desayuno, merienda o snack dulce, saludable y saciante, échale un ojo a estas golosas galletas de avena caseras con semillas y frutos secos. Una de las ventajas que tiene hacer la repostería en casa es saber exactamente qué lleva lo que estás comiendo, ¡además del placer de amasar y hornear!. No olvides que en las preparaciones dulces el mejor aceite es el que no tiene sabor, de modo que el aceite de oliva virgen no es una buena opción pero un arbequina suave o un buen aceite de girasol pueden convertirse en tus mejores aliados.

El cúrcuma latte es una alternativa exótica y diferente al café o las infusiones habituales. ¿Puede haber algo más reconfortante en un día frío y lluvioso que una bebida caliente y especiada? Además, la cúrcuma posee multitud de propiedades beneficiosas para la salud porque es un potente antioxidante y antiinflamatorio (aunque, como ocurre con todas las especias, hay que consumirla con moderación). De modo que el cúrcuma latte es una opción saludable, vegana, sabrosa y, como añadido, de un precioso color dorado.

Como guinda para una cena de celebración, a modo de desayuno de sábado, haciendo las veces de merienda sofisticada: este postre de yogur, manzana y granola puede ser muy útil en infinidad de ocasiones. Lo bueno es que con ingredientes sencillos y muy poco esfuerzo consigues un bocado increíblemente resultón; y lo mejor es que, aparte de estar muy rico, ¡es sanísimo!

Paso 1:

Seamos o no veganos... cada vez estamos más abiertos a probar bocados nuevos y especialidades vegetarianas y veganas. La verdad es que las recetas veganas cada vez son más atractivas y sabrosas... es decir, que no solo son sanas y respetuosas con el medio ambiente... sino que además están riquísimas. Sea como sea, las hamburguesas vegetales están cada vez más de moda. Hoy te presentamos una hamburguesa de quinoa que es verdaderamente deliciosa. ¡Pruébala y veras!.

Hay mucha gente a la que no le gustan las verduras, sobre todo niños pequeños. Una manera de consumirlas muy agradable para ellos es en una pizza ¡y si además es con salchichas, otro clásico favorito de las cenas, mucho mejor! Prueba a hacer esta pizza con salchichas y verduras para cenar un día en el que tengas un poquito de tiempo y verás cómo todos se van a la cama con una sonrisa. Procura adquirir salchichas de carnicería, de la mejor calidad que puedas. Vas a notar la diferencia.

Este batido verde de kiwi, plátano y lechuga es una opción ideal para iniciarse en esto de la revolución verde que tan de moda está. Solo hay que preparar un zumo, un batido o, como se llaman ahora, un smoothie a partir de una combinación de futas que te gusten y añadir alguna verdura. Super sano y détox. Y lo mejor de todo...  ¡Pruébalo y verás que rico está!.

Paso 1:

El sushi invertido o uramaki sushi (o incluso “sushi californiano”) es una variedad de sushi nacida en Estados Unidos consistente en, como su propio nombre indica, invertir el orden de los componentes del maki sushi y enterrar el alga dentro del arroz. Este sushi invertido de atún y queso fresco no es un plato rápido de elaborar (ningún sushi lo es) pero, con un poco de planificación, puedes organizar una tarde de sushi para tenerlo listo para la cena y disfrutar del paso a paso de una técnica milenaria japonesa.

El pan es un alimento tan cotidiano que la mayoría de la gente no conoce el mundo complejo y fascinante que encierra. Tipos de harina, fermentaciones, levados... técnicas y procedimientos que para los no iniciados pueden parecer casi esotéricos pero que en realidad no encierran otra cosa que una enorme cantidad de ciencia. Las masas madres son un conjunto de los componentes básicos del pan junto a levaduras y bacterias que, literalmente, viven en ellos y cuyos procesos vitales aportan gas, sabor y otras propiedades al pan artesano.

Es cierto que, durante los días fríos, una ensalada no es lo que más apetece pero, en un clima cálido como el nuestros, pocas son las ocasiones en las que este tabulé con quinoa resulte inadecuado. El tabulé es un plato frío libanés que habitualmente se hace con cuscús y resulta increíblemente refrescante en los días calurosos. Esta versión con quinoa, pese a respetar por lo demás la elaboración tradicional, tiene entre sus ventajas que es apta para celíacos ¡y muy resistente para llevarla en la fiambrera!