Recetas con berenjenas

Las berenjenas con verduritas y bacon es el plato que mejor se me da hacer desde que me fui a vivir fuera por trabajo. Si no os gusta la berenjena podéis usar calabacín, está bueno igual. No tiene ningún misterio y, si te las llevas en un tupper, solo necesitas tener un microondas donde poder calentarlas.
Pon las berenjenas a remojo en agua con sal, abiertas por la mitad para que suelten el amargor.

Hacer comer verdura a mis hijos es para mí el verdadero reto diario. En cuanto las ven se cierran en banda y se niegan si quiera a probarlas, asique me paso el día ideando formas de cómo hacérselas comer. Una de esas formas es haciendo comidas que a ellos les recuerden a las que les gustan, como estas pizzetas de berenjenas con champiñones, las cuales encima están buenísimas. Son un buen segundo plato además de un estupendo tentempié.

Un plato que hago mucho en los días de frío, son las berenjenas trituradas para el invierno. Como ya os he dicho, este plato lo suelo cocinar cuando hace frío, en verano casi nunca, por no decir nunca, lo he cocinado. Está muy rico y es muy saciante y reconfortante. Os voy a decir cómo prepararlo y espero que os animéis a hacerlo en casa. En primer lugar se cuecen las berenjenas en una bandeja de acero, sobre el horno. Esta dura máximo una hora, pero debo torcer las berenjenas de un lado para el otro lado para que se cuezan bien.

Os voy a contar como preparar una rica lasaña de berenjenas. Este plato lo hago cuando quiero que en casa, aparte de carne, coman también verduras y no haya manera de que ellos la quieran comer. Esta lasaña me permite introducir verduras y que gracias a los demás ingrediente mi familia se la coma sin rechistar. Además, es una receta muy saludable y baja en calorías. Os animo a que la elaboréis en casa, ¡está muy rica!

¿Cuántas veces hemos ido a cocinar lasaña y no hemos podido porque no teníamos las láminas suficientes de pasta? No sé a vosotros, pero a mí me ha pasado bastante veces y me molesta muchísimo por eso os voy a contar como elaborar una rica lasaña de berenjena, tomate y queso en donde las berenjenas nos servirán como láminas. Está muy rica y además es mucho más saludable.

Hoy os voy a explicar una receta que hago muchísimo en casa. El gratinado de berenjenas con queso de Mahón es un plato muy sano y contundente. Lo aprendí de mi abuela, mallorquina de nacimiento y desde siempre recuerdo haberlo comido en mi casa.

Una buena idea de tarta salada que esté rica y sorprenda a tus comensales, es la tarta de berenjenas a la parmesana. Es sencilla de hacer y con ingredientes saludables.

Mi plato preferido es la lasaña pero debido al alto contenido de hidratos de carbono, por la pasta, y las calorías, por la bechamel, la suelo comer muy poquito. Aunque, bueno, la solía comer muy poquito porque desde que una amiga me dio su receta de lasaña de verduras con calabacín y berenjena, eso ha cambiado. Cuando me dio la receta me mostré reticente ya que yo no soy muy amante de las verduras, pero la realidad fue otra, y es que ¡me encantó!

Estas berenjenas a la napolitana son uno de los platos más deliciosos que he probado nunca. En él se junta la carnosidad de la berenjena regada por una increíble salsa de tomate y queso parmesano que le da el toque salado perfecto. Preséntalo en raciones individuales y parecerla un plato sacado de los mejores restaurantes.
Comenzaos por pelar las berenjenas, cortar en rodajas o bien a lo largo, poner en un colador con sal gruesa y dejar 30 minutos para eliminar el sabor amargo. Pasado ese tiempo lavar y escurrir las berenjenas.

Hacer este souflé de berenjenas no es difícil y siempre suele quedar alguien sorprendido. Si no lo has probado nunca ni a hacerlo, ni a comerlo, te animo a ello y espero que lo disfrutes mucho.
Lavar las berenjenas con abundante agua, secarlas y cortarlas en dados pequeños al gusto. Colocar una sartén en el fuego con aceite y, cuando esté bien caliente, freír ligeramente las berenjenas sin llegar a dorarlas. Una vez listas, sacarlas y dejarlas escurrir el aceite sobre papel absorbente.