Rissoto tradicional italiano
El risotto es una receta originaria de la gastronomía tradicional italiana, muy extendida por el resto del mundo, cuya base principal es el arroz. El risotto suele llevar como ingrediente fundamental, además del arroz, el queso parmesano. La mezcla de estos dos ingredientes dan el característico sabor a esta receta.
Nigiri de arroz a la cubana
Hace unas de semanas, en otra de mis expediciones culinarias por la ciudad de Madrid, acabé comiendo en un nuevo restaurante llamado Umiko. En éste pequeño restaurante, situado en la calle Los Madrazo, en pleno centro de la capital, realizan una cocina de fusión japonesa-española de lo más resultona.
Entre los distintos platos que probé, éste me llamó mucho la atención y me pareció muy original: el nigiri de arroz a la cubana.
Gambones marinados en curry de Madrás con piña
¿Has oído hablar del curry de Madrás? Hoy lo vamos a emplear para marinar y cocinar unos gambones con piña, que acompañaremos con arroz blanco aromático. Un plato muy exótico e ideal para cualquier ocasión.
Sushi dulce con salsa de mango
El sushi no es terreno exclusivo ni de la comida japonesa ni del pescado crudo... también lo puede ser de la repostería. Prueba este sorprendente, delicioso y divertido sushi dulce con salsa de mango y dejarás a tus invitados con la boca abierta.
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Socarrat de langostinos y carabineros con su tartar
Un ingrediente característico de la dieta Mediterránea es el arroz. Este cereal con gran valor alimenticio y traído de las lejanas tierras orientales pero bien afianzado en nuestras costas, consigue que padres e hijos se pongan de acuerdo a la hora de comer. ¿Quién no apacigua a un niño con un buen arroz? ¿Podemos darle una vuelta? ¡Seguro que si!
Sushi de paella
En esta receta fusionamos un plato típico de la dieta mediterránea como es la paella con la cocina japonesa. La cocina japonesa esta considerada como la "otra dieta mediterránea". Los nipones utilizan gran parte de ingredientes de nuestra dieta (o nosotros de la suya) como son el arroz, el pescado, las verduras y la poca presencia de carnes rojas. La dieta japonesa registra la menor tasa de obesidad en el mundo desarollado ( 3% frente al 15% de España y el 32% de los Estados Unidos).
Arroz negro con sepia
El arroz negro con sepia me gusta más que con calamares por el tipo de fruto de mar, nada más. La sepia le da un sabor diferente al calamar que me gusta más.
Lavamos bien la sepia y la cortamos en dados. La salpimentamos y la freímos un poco en una sartén. Una vez lista, la reservamos.
Troceamos la cebolla dejándola bien finita, al igual que y los pimientos. El tomate lo rallamos y lo reservamos.
Arroz naranja con calabaza, zanahorias y batata
Formas de hacer el arroz hay muchas, pero como las de una madre pocas. Yo soy de esa firme opinión, y seguro que vosotros me darías la razón si probaseis este arroz naranja con calabaza, zanahorias y batata que hace la mía. Es una forma sencilla de hacerla pero llena de sabor. Riquísima.
Arroz con leche y pasas al ron
Este arroz con leche y pasas te va a parecer muy sencillo de hacer, y como su sabor es tan delicioso, no dudo de que lo prepares incluso a diario. Un postre perfecto para culminar cualquier buena comida. Aunque como merienda es algo aún mejor.
Risotto verde con vieiras
Entre la textura melosa y suavidad del risotto y la delicadeza y potencia de sabor de las vieiras... ¡atención! porque estamos ante un plato de altura... de esos que te harán brillar en cualquier ocasión: risotto verde con vieiras.
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