Recetas de pasta

Mis tagliatelle con boloñesa y mozzarella son fruto de probar como me gustaba más hacer la pasta con carne y tomate, y creo que he conseguido una receta buenísima. Te animo a que la pruebas.

La pasta con salmón con salmón y aguacate es un plato muy típico en la cocina de mi gran amigo Cristian. Yo, que nunca antes la había probado, cuando lo hice me encantó y yo que antes veía la pasta como un plato lineal aderezada siempre con los mismos ingredientes, cambié de opinión. Además es muy saciante y tras comerla no necesitaréis un segundo plato. ¡Es muy completo!

Cuando llega la época de calor la mejor forma de comer pasta en ensalada. Comerla con salsas no es la única forma, ni tiene porque ser la mejor, como muestra esta deliciosa y fácil receta de ensalada mediterránea con pasta tricolor. Es una estupenda alternativa, e indispensable para estas fechas calurosas.

En esta receta os voy a decir cómo hacer fideos caseros. Aunque las pastas que venden en los supermercados es de gran calidad pero como la pasta fresca casera y encima elaborada por nosotros mismos, sabe mucho mejor. Yo no la suelo hacer muy a menudo debido a que me lleva mucho tiempo elaborarlos, pero ya os digo que merece la pena.
En primer lugar vamos a volcar el kilo de harina en una mesa. A continuación vamos a formar un hueco en medio y ahí vamos a poner de a uno los huevo e iremos mezclándolo de a poco buscando que la masa tome forma.

Hacer la pasta para lasaña es fácil y siempre te quedará más rica cuánto más casera sea.
Se pone la harina en un bol grande y se mezcla con el consomé en polvo, el romero fresco y la pimienta. Una vez están todos los ingredientes mezclados, se añade el aceite y los huevos, y amasa bien con las manos. Una vez que se consiga una masa de pasta consistente, se dejar reposar 10 minutos.
Se reparte la masa de la pasta en 5 partes y se extienden con ayuda del rodillo formando cuadrados al gusto (también se puede utilizar un cortapastas).