Entrantes

Los espárragos trigueros son un alimento realmente saludable, además de que pueden ser la variedad más exquisita de espárragos presentan un bajo valor calórico y alto contenido en fibra y tienen propiedades diuréticas permitiendo la eliminación de toxinas y evitando la retención de líquidos. Esta receta de espárragos trigueros con jamón y huevo pasado por agua es un plato muy completo en el que combinamos varios ingredientes que casan a la perfección.

El atascaburras es una receta Cervantina a la que he dado una vuelta. 

Lo primero es poner a cocer las patatas. una vez cocidas se reservan y se pone a cocer el bacalao. 

Cuando el bacalao este cocido se reserva en un plato y el caldo de la cocción también se reserva.

Ponemos la cebolla en una sartén hasta que este pochada Y la echamos al mortero. En el mismo aceite doramos los ajos y los ponemos también en el mortero. se empiezan a machacar junto con las patatas cocidas.  Vamos agregando un poco de caldo de la cocción del bacalao para ayudarnos a machacar todo. 

Con la pasta brick rellenar una esquina con queso y dar forma de rollo. Freír rápidamente en abundante aceite de oliva. Emplatar.

Receta enviada por Chefpomares

Probablemente la cigala es uno de los mariscos más apreciados. Su delicado sabor, su ausencia de grasa y su jugosa y tierna carne hacen de las cigalas un alimento muy apreciado. Nosotros queremos darle un uso más allá de la cigala cocida o a la plancha. Vamos a introducirla en esta Sopa de fideos vermicelli con cigalas, apreciarás todo su sabor y disfrutarás de una receta diferente.

Paso 1:

Estas croquetas de gambas son diferentes y muy originales, con un intenso sabor, a la vez que delicado. Pruébalas y verás cómo triunfan con toda la familia.

Paso 1:

Las mollejas son de esos ingredientes que consideramos casquería, y que corresponde a una glándula llamada timo que se encuentra en sistema digestivo de las aves y cerca de la traquea en animales como el cordero o la ternera. Estas últimas, son las que vamos a cocinar, prepararemos unas Mollejas de ternera con patatas asadas y ensalada que cambiarán tu opinión de los platos de casquería.

- Lava la lechuga y córtala en trozos pequeños. 
- Corta el queso en dados.

Estos huevos al horno con champiñón son un plato que suele gustar mucho por su impecable presentación cuando tienes invitados en casa. Además los puedes dejar preparados con antelación, a falta de meterlos en el horno en el último momento. ¡Verás que ricos!.

Paso 1:

Aunque el verano es sinónimo de ensaladas y comidas ligeras, debemos acostumbrarnos a tomar este tipo de platos durante todo el año. Además de cuidar nuestra línea, nos ayudarán a depurar nuestro organismo y nuestra alimentación será más saludable. Esta Ensalada de rúcula, granada y Grana Padano es perfecta para cualquier momento: como entrante, acompañando una carne o un pescado y como una cena ligera. Fácil de preparar y my saludable.