Entrantes

Hace años me compre un libro de recetas con platos del mundo. Pocos son los que me he atrevido o decidido a probar, pero como soy una apasionada de las sopas, de ese capítulo sí que me he hecho la mayoría. Tengo varias recetas que me encantan, sobretodo esta de sopa húngara. Es riquísimo el caldo de verduras junto con la carne, perfecta para entrar en calor cualquier día de invierno.

Aperitivo fácil, y que siempre resulta ser un éxito, son estas delicias de mozzarella. Son unos pequeñas bolitas cremosas de queso, que resultan un verdadero placer para el paladar.

La codorniz es un pájaro muy delicado y lleno de sabor, Mi padre siempre ha sido cazador, asique este pajarillo siempre ha formado parte de las comidas de mi casa. Mi madre solía preparar estas codornices con arroz y salsa de tomate, que nos encantaba a todos. La codorniz sabrosamente guisada y puesta sobre una cama de arroz y salsa de tomate, resulta simplemente perfecta.

Estos bocadillos de camembert son muy sencillos de hacer, por lo que si queremos servir mucha variedad de aperitivos en nuestras comidas, este podía ser perfectamente uno, ya que no requiere mucho tiempo y puedes hacer otros muchos más. Es un tozo de queso empanado, que si lo comes recién hecho, que es como mejor esta, según los muerdes se va deshaciendo el queso en tu boca al estar aún calientes, En primer lugar vamos a enharinar los trozos de queso y los reservamos.

Bajo este término chino -baozi- lo que se esconde no es más que un bollito de pan relleno, cocido al vapor… en las maravillosas vaporeras de bambú. Una manera maravillosa de viajar a China y acercarte a sus sabores… ¡pero también una forma ideal de tender puentes! …si varías y adaptas a tu gusto el relleno de estos bollitos… ¿te atreves?

Paso 1:

Mezcla la levadura, el azúcar y una parte de agua templada, para que se disuelva bien la levadura.

Paso 2:

Hace años comer carne cruda parecía insólito. Hoy, la receta del carpaccio de ternera es de lo más habitual. Sana, ligera y nutritiva. Si aún no lo has probado, corre a comprar esta carne. Es deliciosa. El carpaccio es un plato original de Italia, concretamente, se trata de una especialidad veneciana.

Una ensalada ligera, pero con una fuerte personalidad gracias al queso azul. Anímate a mezclar ingredientes que hasta ahora, tal vez no te imaginabas lo bien que casaban. ¡pruébala!

Paso 1:

Lava las espinacas si fuera necesario, y escúrrelas bien, e incluso sécalas bien con un poco de papel de cocina.

Paso 2:

Pela y corta el melón en trozos no muy grandes. Corta el queso en trocitos y rompe ligeramente las nueces si están muy enteras.

Paso 3:

Los encurtidos o giardiniera como se dice en Italia, es una forma estupenda de conservarlas verduras, para después usar en cualquier guiso de carne, y darle el característico sabor avinagrado que tienen, debido a su conservación en vinagre. Resultan especiadas y deliciosas.

Las empanadillas son un plato de toda la vida que no necesita presentación. Eso sí, cuando son caseras, se convierten en una verdadera delicia. Además, te permitirá hacer mil variaciones con el relleno… en este caso, al añadir verduritas y sustituir el tradicional atún por sardinillas, el resultado es sorprendente.

Paso 1:

Lava el calabacín y córtalo –sin pelar- en daditos. Pela y pica el ajo y la cebolla.

Paso 2:

El caldo de verduras es una receta básica que deberíamos de tener todos en nuestro recetario, ya que además de ser delicioso si se come así solo, también nos puede servir como fondo de algún guiso que hagamos, haciendo que este tenga aun un sabor mucho más espectacular. La receta consiste simplemente en poner a cocer agua y unos huesos de pollo, pero esta realmente rico el resultado.