Aperitivos y tapas

Si queréis hacer un acompañamiento para vuestros platos, o un aperitivo la mar de delicioso, os propongo esta receta de varitas de verdura . Hacerlo es realmente sencillo, como sus ingredientes, y el sabor final es una maravilla.

Hoy os traigo una receta de croquetas de queso para congelar. Se pueden preparar en grandes cantidades y congelarlas ya que en el congelador nos aguantan meses y meses y recurrir a ellas para salir de un apuro. Son muy fáciles de cocinar, además a todos los niños, en general, les encantan y nos sirven tanto para la cena como para la comida e incluso para un aperitivo. El resultado es espectacular, nada que ver con las que venden en los supermercados precocinados, por mucho que nos hablen de receta tradicional. Además los niños más peques nos pueden ayudar a rebozarlas.

Os voy a enseñar cómo hacer uno de los aperitivos más deliciosos que podréis poner en vuestra mesa, y no es más que unas bolas de queso al horno. Son muy sencillas de hacer, y la verdad es que están estupendas, tanto que espero que cuando las hagas sea en grandes cantidades, porque es prácticamente imposible dejar de comerlas una vez que empiezas.

Este salmón y verduras al vapor es un plato muy completo, además de sano. Descubrí esta manera de cocinar cuando empecé una dieta, y la verdad es que con ella se consigue que los alimentos queden llenos de sabor y conserven todas sus propiedades, por lo que es muy recomendable cocinar de esta manera.

Estos canapés de queso cremoso son los típicos que no duran ni un minuto en la bandeja cuando los sacas a la mesa. Muchas veces tengo que reservarme un par en la cocina para poder probarlos porque entre que voy y vengo, mis hijos ya han arrasado.
Hay que cortar el pan en rebanadas al gusto y tostarlas, ya sea en el tostador, en el horno o en una sartén. Lo importante es que no queden tampoco muy quemadas para que no estropeen el sabor de lo demás.

El pan es un indiscutible de cualquier mesa y que es con un trocito de pan todo cambia. Hoy os voy a contar como elaborar un novedoso pero delicioso pan de sultanas y pipas. Esta receta la aprendí de mi abuela y como este pan, ninguno. Os animo a que leáis la receta y os animéis a elaborar vuestro propio plan.
En primer lugar en un cuenco pondremos la harina con las pipas y las pasas. Reservaremos.
A continuación en un vaso pondremos el agua templada, el aceite y la levadura. Mezclaremos bien para disolver la levadura.

Yo creo que, si sabes hacer croquetas, triunfas seguro. Es difícil conseguir una textura de la bechamel buenísima, pero estoy segura de que son estas croquetas de jamón no tendrás ningún problema.
Poner aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla picada. Añadir los taquitos de jamón serrano, la pizca de nuez moscada, y sal y la pimienta al gusto. Mezclarlo todo muy bien y dejarlo cocinar unos minutitos para que se integren los sabores.

Os voy a decir cómo preparar verduras encurtidas. A mí, que provengo de una tierra donde la fabricación y ventas de encurtidos, es la manutención de muchas familias, me encantan. Ese olor a vinagre con especias y aceite, mmm...lo adoro. Os cuento como las preparo yo en casa y si os pasa como a mí, que sois amantes del vinagre y de los encurtidos, os animo a que sigáis esta receta.

La crema de berenjenas asadas o mutabal es una crema de origen árabe, y es una auténtica delicia. Su preparación es parecida al falafel o hummus, pero en esta ocasión con una verdura la berenjena. Se suele consumir como aperitivo, con un poco de pan, y la verdad es que hay pocos mejores que este. Si os apetece probarlo aquí os dejo la receta.

Este caviar de verduras queda muy rico y, además, es una forma original de presentar un plato.
Se asa la berenjena colocada sobre la bandeja del horno forrada con papel de aluminio y pincelada con aceite, a unos 175º en el horno. Una vez blanditas, se pela y se pica.
Al tomate se le hace una cruz con un cuchillo en su base, y se introduce en un cazo con agua y sal para que se escalde. Se deja hervir durante un par de minutos y se deja enfriar para pelarlo, quitarle las semillas y picarlo.