Pan y masas

En una olla se echa  el caldo de pollo, la leche, el aceite y la sal  cuando el agua empieza  a hervir.

Después se va añadiendo poco a poco la harina hasta que se forme una masa que se despegue de la olla. Ahí se apaga el fuego. En otra olla se echan 2 vasos de caldo de pollo, enseguida se echa la pechuga dentro del caldo y se deja hervir. Una vez hervido se saca la pechuga, se desmenuza y se frie con tomate, cebolla,  pimiento  y maiz.

Los profiteroles, lionesas o petit choux son unos pequeños pastelitos individuales, redonditos, elaborados con pasta choux (de ahí su nombre) que se pueden rellenar de nata, chocolate, crema, o cualquier otro sabor... o que se puede tomar así, tal cual, con un poco de azúcar glas. Hoy te proponemos la receta base con unas almendras, para que no eches en falta ningún relleno. Deliciosos Petit choux o profiteroles con almendras.

¡Hora de merendar! Qué imaginación hay que tener para conseguir que cada día los más pequeños de la casa merienden en condiciones. Este plato de Sandwich de jamón y queso en barquitos es una forma divertida y diferente de conseguir que tomen proteína, hidratos, cereales, lácteos y verdura en un solo bocado. Un plato muy sencillo que además puedes preparar con ellos y seguro que lo pasáis en grande. Eso sí, ten bastantes servilletas a mano porque seguro que más de un barquito acaba dentro de un vaso de agua...para ver si navega...

Para un desayuno, un almuerzo, una merienda o el tan de moda brunch. Los bagels son esos panes agujereados como rosquillas importados de los Estados Unidos, y elaborados a base de harina de trigo, sal, agua y levadura y en ocasiones con semillas de amapola, de sésamo, comino o cebolla por encima. Estos panes se han convertido en el clásico desayuno neoyorkino, aunque el origen de este humilde pan nos toca un poco más cerca, en Polonia y que llegó a norteamérica con el exilio de los judios europeos durante la segunda guerra mundial.

¡Qué divertido es cocinar con niños! Además de pasárselo estupendamente, cocinar con los más pequeños es un momento en familia en el que podemos enseñarles las virtudes de los alimentos y así aprender a conocerlos mejor y a llevar una dieta saludable. Preparar esta pizza divertida para niños es una forma fantástica de introducirles en el mundo de la cocina.

Paso 1:

Ni son una quiche, ni son una pizza... en realidad las galettes son más parecidas a las creppes. Su principal diferencia es que se usa harina de trigo sarraceno en lugar de trigo normal. Hoy, sin embargo, os presentamos una deliciosa variante en esta galette de verduras asadas y queso, ya que emplearemos hojaldre para que la masa tenga más consistencia. La galette es una especialidad francesa, concretamente de Bretaña. ¡Disfrutarla!.

Estos crepes con queso fresco, fresas y pasas son perfectos para un desayuno y así empezar el día con energía, para la nutritiva merienda de los más pequeños, un postre perfecto o incluso una cena ligera. Como ves tienen una versatilidad que hará que incorpores los crepes con queso fresco, fresas y pasas a tu recetario de inmediato. Además si no tienes alguno de los ingredientes del relleno puedes sustituirlos por lo que más te guste o tengas  a mano en la despensa.

¿A quién no le gustan unos delciosos churros para desayunar? Aunque seas celíaco está adaptada para que cualquiera con esta enfermedad pueda disfrutar de un rico desayuno. Realizaremos la receta tradicional pero utilizando harinas libres de gluten. Seguro que te sorprenden estos churros sin gluten y son muy fáciles y rápidos de preparar.

Paso 1:

Levantarse por la mañana y descubrir un plato de churros recién hechos...es uno de los placeres más deliciosos...y más si puedes preparlos tu mismo y dar una sorpresa a tus amigos y familiares. Además es un fantástico desayuno para un día tan especial como el Día de la madre, empieza el día regalando esta receta de churros caseros a la madrileña a tus seres queridos.

Paso 1:

Ponemos en un bol la mantequilla derretida junto con el azucar y mezclamos bien. En un vaso, templamos un poco la leche en el microondas e incorporamos la levadura para deshacerla, una vez disuelta lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar. Añadimos la cucharadita de sal y poco a poco vamos incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea.