Postres y dulces

Esta tarta de mousse de chocolate es siempre rica y atractiva a los ojos. Cuando pones chocolate en una tarta sueles acertar porque a mucha gente le gusta, pero a otra tanta no. Por esta razón yo siempre intento hacer esta tarta acompañada de cualquier otro postre para los que no son chocolateros, porque el chocolate de ésta no pasa nada desapercibido.

El rugelach de frambuesa es un pequeño bollo de masa relleno de mermelada, pero con la característica de que este tiene la forma de un croissant en el que a lo largo de todos los pliegues de la masa contiene relleno. Es un dulce maravilloso, de esos que empiezas a comer y no puedes parar. Os lo recomiendo, porque además de fácil de hacer esta delicioso.

En la cocina me relaja muchísimo elaborar galletas. Las que más me gustan elaborar son unas ricas galletas de almendra rellenas de mermelada. Son muy divertidas de elaborar y el resultado es espectacular y quedan muy chulas. Además de sabor están muy ricas y como acompañantes de un buen café o té quedan geniales.
Lo primero que vamos hacer será cernir harinas y el azúcar. Después vamos a agregar almendras junto con el extracto y mantequilla fria. A continuación vamos a amasar con ayuda de un tenedor.

Las magdalenas de chocolate y anacardos atrapan a cualquier amante del chocolate. Esta receta es bastante buena, aunque me ha costado tiempo que me salieran como yo quería y he ido variando cosas. Pero ahora puedo decir que ésta es la mejor receta que he hecho.

Este budín con ciruelas resulta muy sabroso y muy agradecido cuando lo tienes hecho al despertar y te lo tomas con un buen café o un vaso de leche. Realmente, yo siempre intento tener algún tipo de budín hecho pero no tengo tiempo, por lo que intento hacer las recetas que mejor me salen y que más sencillas son, como ésta.

Para hacer estas copas de crema de caqui con queso no es necesario emplear mucho tiempo, el justo y necesario que se tiene cuando te avisan tarde de que tienes invitados. Ahora, eso sí, tú debes ser la persona que más lo disfrute después, no te olvides.
Pelamos y cortamos los caquis en daditos y lo reservamos.

Se corta la calabaza y se asa a 180° - 200° durante 40 minutos. (Yo a veces hago la versión rápida que es cocerla al vapor)

Aparte, se mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.

En otro cuenco, se mezcla el aceite con el azúcar (que yo suelo echar mucho menos de lo que pone en la receta, pero según gustos) y se bate. Luego se añade un huevo y batimos y después añadimos el otro huevo y batimos más. Añadimos la esencia y la calabaza y se bate todo.

Para hacer este enrollado con chantillí y cerezas hace falta un poquito de tiempo y paciencia, pero nada que no sea posible. Veréis que el resultado es de agradecer.
Batir en un bol grande las yemas de huevo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se forme una crema un poco espumosa. Entonces, batir las claras a punto nieve en otro bol, añadirlas a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no se bajen. Por último, se echa la harina poco a poco mientras se continúa removiendo evitando los grumos.

ASAMOS LAS CASTAÑAS AL HORNO Y LAS PELAMOS . TAMBIEN TOSTAMOS LAS ALMENDRAS PELADAS, TRITURAMOS ALMENDRAS Y CASTAÑAS ASADAS Y RESERVAMOS. APARTE TOSTAMOS LA HARINA A FUEGO LENTO SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE SE DORE, AGREGAMOS LA MEZCLA DE CASTAÑAS Y ALMENDRAS Y RESERVAMOS. EN UN LEBRILLO DE BARRO PREVIAMENTE CALENTADO CON AGUA HIRVIENDO ECHAMOS LA MANTECA DE CERDO, BATIMOS POCO A POCO CON EL AZÚCAR GLAS, EL ANIS, LA CANELA Y EL CLAVO MOLIDO.AGREGAMOS LA MEZCLA DE HARINA Y VAMOS FORMANDO LA MASA DE LAS MANTECADAS.

1. Mezclamos la mantequilla en pomada con las dos clases de azúcar y batimos hasta que quede suave. Añadimos los huevos de uno en uno.

2. A parte, tamizamos el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo, el bicarbonato, la levadura, la sal y la harina. Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de mantequilla y removemos lentamente, hasta que la harina esté completamente mezclada.