Postres y dulces

No somos un país donde estamos muy acostumbrados a comer mantequilla de cacahuete, pero he de decir que con ello somos nosotros los que salimos perdiendo porque es deliciosa. Con ella se pueden hacer multitud de cosas, en especial dulces, como estas galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate.

Una especie de bizcocho que suelo hacer mucho y de diferentes manera, es la coca. Este postre o dulce, es muy típico en la Comunidad Valenciana y suele ser más bajito y más compacto de un bizcocho normal pero que está igual de rico. Como os acabo de decir, cuando lo elaboro, lo hago de muchas maneras. Una de ellas y que me encanta elaborar, es la coca de gató. ¡Está riquísima!
En primer lugar, se mezcla el azúcar con la almendra 50 gramos mantequilla, y las yemas de huevo. Después, tenemos que subir a punto de nieve las claras y mezclaremos con lo anterior.

Ya veréis que mi flan de chocolate no se tarda mucho en hacer y queda riquísimo. Esto lo utilizo yo cuando necesito un postre rápido y que me solucione una comida o cena improvisada. La verdad que, no es porque lo haga yo, es que está buenísimo y vale mucho la pena probarlo.
Hay que trocear la tableta de chocolate en sus onzas y mezclarla con el sobre de flan. Esta mezcla se echa en una cacerola con el litro de nata y se deja calentarse a fuego lento removiendo continuamente hasta que vaya a empezar a hervir para que no se quede pegado ni se queme.

Con esta pasta glas se pueden rellenar galletas o bizcochos. Yo suelo hacer un bizcocho sencillo y, una vez se ha enfriado, lo corto longitudinalmente en tres partes y hago tres pisos de pasta glas de chocolate… ¡riquísimo!

Mi tarta preferida, elaboración de mi madre, y a la que siempre le digo que me la prepare, es una rica tarta helada de vainilla y chocolate con nata y guindas. Es una tarta que de aspecto es impresionante y de sabor muy muy rica. Además la combinación de sabores hace que su sabor sea indescriptible, solo puedo decir que está muy muy buena y que os animéis a prepararla.

Este pan dulce Genovés es muy parecido a su hermano el panettone, pero con difiere de él gracias sobre todo a un delicioso toque de coñac, y a que está cubierto por un glaseado. Es un pan dulce muy rico y os lo recomiendo a todos, si es que aún no lo habéis probado.

La bavaroise es una crema fría de origen suizo, y el manjar es como se llama en algunos países de América Latina al dulce de leche, por lo que este bavaroise de manjar es un postre de lo más internacional. Tiene un sabor riquísimo, por lo que encima es fantástico para cualquier ocasión.
Para comenzar vamos a batir la leche evaporada hasta que triplique su volumen y añadimos mientras seguimos batiendo las hojas de gelatina que previamente hemos remojado y llevado a baño maría y hemos dejado entibiar.

No hay fruta más refrescante que la sandía, y creo que en mayor parte es gracias a su gran cantidad de agua en su composición. Si queremos que ya sea perfecta, podemos hacer un fantástico helado de sandía, que si lo hacemos con la thermomix, es la mar de sencillo.

Pasadas las navidades, o incluso de lleno en ellas, estas cansado de comer tanto dulce navideño. Este postre de tarta de naranja y mazapán hace que conservemos todo el sabor de estas fechas pero le otorguemos un toque distinto y menos pesado con la introducción de la naranja. Es delicioso y ambos sabores conjugan perfectamente. Es nuevo y tradicional a la vez. Empezamos por colocar las láminas de hojaldre sobre un molde para horno previamente untado de grasa, ya sea mantequilla o aceite de oliva, y pinchar la base con un tenedor para que a la hora de hornear no suba demasiado. Reservar.

Los macarons de naranja son una delicia que me gusta preparar de vez en cuando para que los disfruten mi gente. A los más pequeños les encanta, y como a mí me gusta cocinar, se los suelo hacer.