Helado de menta con pepitas de chocolate
El helado de menta con pepitas de chocolate en un helado perfecto para los niños que además de ser muy refrescante es bastante más ligero que otro tipo de helados. Además el color verde lo hará mucho más atractivo y divertido.
Paso 1:
Canelón crujiente de rabo de toro
PASO 1.
Guisar tradicionalmente el rabo de toro. Salpimentamos el rabo y marcamos a fuego fuerte. Reservamos.
Sofreímos las cebollas, zanahorias y los ajos. Añadimos los tomates. Una vez obtenido el punto deseado, incorporamos el rabo reservado y el vino tinto cubriendo por completo los ingredientes. Dejar guisar a fuego lento durante 5 horas o 1 hora en olla exprés. Una vez cocido, desmigar el rabo. La carne guisada, resultará el relleno de canelón. Reservar el jugo del guiso.
PASO 2.
Disponemos la pasta fresca, pasamos por tempura y freímos.
Postre de yogur griego con albaricoques
Este postre de yogur griego con albaricoques es un postre delicioso para esta época del año, además que es una receta perfecta para aprovechar la temporalidad del albaricoque, una fruta de carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce que contrasta con la acidez del yogur, además es una fruta muy saludable por su bajo aporte energético y su alto contenido en agua.
Paso 1:
Pilpitoria de mar y tierra
La receta que os presento se llama "PILPILTORIA DE MAR Y TIERRA" y está basada en el plato del chef Mario Sandoval llamado "PEPITORIA" , que nos mostró la primera Masterclass del #campeonatoDemos de este años 2016. He intentado seguir el mismo procedimiento de elaboración y realizar un emplatado parecido, utilizando para ello el mayor número de productos DELICIOUS "DIA" e incorporando el BACALAO como producto fresco.
Arroz con Setas y Bacalao
Un plato sabroso y sencillo, que hemos enriquecido con la combinación de diferentes elaboraciones y mediante la utilización de productos ya elaborados de la serie Delicious - Día.
ELABORACIÓN 1: Bacalao al pil-pil.
48 horas antes habremos puesto a desalar el lomo de bacalao en agua, y habremos sustituido ésta 3 veces.
Limpiamos el lomo de espinas y zonas más feas. Reservamos estos recortes y partimos el lomo en 4 trozos iguales.
Ají amarillo de pollo pepitoria
ELABORACIÓN:
Ají amarillo de pollo pepitoria:
El primer paso para hacer esta receta de aji es poner a cocinar la pechuga entera del animal en una olla con agua, sin sal ni nada. Cuando esté lista, reserva el caldo y deja enfriar la carne.
Seguidamente cocemos la patata durante 25 minutos hasta que esté blanda.
Hacemos una pasta con el ají amarillo: retíramos las semillas y las venas y con un poquito del caldo de la pechuga de pollo licúa hasta que tenga una textura cremosa. Reservamos.
Ajoblanco con uvas y picatostes
El ajoblanco conocido también como gazpacho blanco es un plato típico del sur de España. Este Ajoblanco con uvas y picatostes es muy apropiado para estas fechas de calor ya que se consume habitualmente frío. Un plato de rico sabor y muy saludable.
Paso 1:
Lo primero que hay que hacer es poner la miga de pan en un bol grande. Vierte en él agua fría y deja remojar la miga de pan.
Melocotones al horno con helado de vainilla
Con el veranito llamando a la puerta, lo que buscamos son postres fresquitos que nos sofoquen un poco el calorcito que vamos ya teniendo. Estos melocotones al horno con helado de vainilla son perfectos para terminar una comida de fin de semana. El contraste de temperaturas del melocotón tibio con el helado de vainilla y el crujiente de los frutos secos hacen que sea un postre casi perfecto.
Paso 1:
Langostinos Sauté con canelones rellenos de verdura con bacalao y salsa de queso Manchego
IngredientesElaboración
Para el relleno de los canelones:
- 20 gr de cebollas
-20 gr de puerro
- 20 gr de zanahorias
-20 grde calabacín
- 20 gr de champiñón
-20 (1tomate)
-1/2 dl de aceite de oliva
- 80 gr de Bacalao fresco
-sal c/s
1.Limpiara y picar en brunoise (dados pequeñitos) todas las verduras y rehogar.
2.Hervir el bacalao y dejar enfriar.
3.Desmigar e incorporar a las verduras
4.Rectificar el punto de sal
5.Reservar
Para los canelones:
Pizza divertida para niños
¡Qué divertido es cocinar con niños! Además de pasárselo estupendamente, cocinar con los más pequeños es un momento en familia en el que podemos enseñarles las virtudes de los alimentos y así aprender a conocerlos mejor y a llevar una dieta saludable. Preparar esta pizza divertida para niños es una forma fantástica de introducirles en el mundo de la cocina.
Paso 1: