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Bocados crujientes… ¡e irresistibles! Así son estos nidos de pollo con masa filo -u hojaldre- y una rica salsa con mayonesa, yogur natural y manzana ¡Repetirás seguro!. Si quieres cenar ligero o quieres tener un entrante, que puedas preparar con antelación y tener a punto, esta es tu receta. Un plato fresco, ligero y sorprendente.  Nosotros lo hemos elaborado con masa filo, que es más fina y más crujiente que el hojaldre, pero tú puedes hacerlo con hojaldre si lo tienes a mano, igualmente están muy ricos.

Hay días que no te sientes inspirado a la hora de cocinar, pero comer una pechuga de pollo a la plancha te parece lo más triste del mundo. Para esas situaciones yo siempre tengo a mano un bote de pimientos en aceite, una de las guarniciones más deliciosas que puedes encontrar y seguramente existan. Una receta sencilla pero que sorprenderá a propios y extraños.

Un guiso rico rico…con lo bueno del pescado, y mucho sabor. Prueba estas albóndigas de bacalao al azafrán y disfruta del sabor de la cocina tradicional cualquier día del año. Cualquier momento es bueno para disfrutar de recetas deliciosas que gustan a todos…¡Busca los ingredientes que necesitas y no esperes más!

Paso 1: 

Empieza picando muy bien el bacalao fresco o descongelado hasta tenerlo muy fino. Otra opción es comprar el bacalao desmigado que puedes encontrar en tu tienda DIA habitual. 

Paso 2:

Preparación

Se pica y sofrie la cebolla y añadimos la pechuga de pollo troceada salpimentada. Añadimos una cucharada de curry rojo y removemos bien. Una vez dorado el pollo se pasa por la picadora quedando una masa homogénea. 

Sofreimos las verduras cortadas en Juliana y reservamos.

Cogemos la lamina de pasta brick, añadimos una cantidad de la masa de pollo, media cucharadita de mostaza y las verduras por encima. Enrollamos a modo rollito y freímos en aceite de girasol muy caliente...

He vivido durante varios años en Argentina, y además de grandes amigos lo que me traje cuando volví a casa fue un montón de recetas deliciosas. Su cocina es sencilla, fruto del maridaje de todas las culturas que allí han convivido, pero llena de sabor, como muestra este fantástico pollo a la portuguesa, que a pesar de su nombre es un plato típico de ese país. Es un pollo guisado en una salsa de tomate que hace que la carne quede jugosa y se deshaga en la boca. Un placer absoluto.

Para comenzar maceré durante una hora un solomillo de pavo para dos personas. Lo hice con el zumo de una naranja, una cucharada de soja, otra de mostaza antigua, sal y especias (tomillo, romero, pimienta...). En la parrilla puseun calabacín en rodajas, cebolla y seguidamente el pavo al que bañé con la mezcla del macerado a los tres minutos aproximadamente y después a los otros tres minutos restantes. Repetí la misma operación por el otro lado para que quedase caramelizado por fuera y jugoso por dentro.

Cada vez que pasaba por una panadería y veía estas espirales de pasas de uva se me iban los ojos, y como mi economía no era muy boyante, decidí aprender a hacerlos en casa para poder comerlos siempre que me apeteciese. La receta es muy sencillita aunque lleva su tiempo, pero merece completamente la pena.

Estos rollitos de ternera representan una manera de diferente de comer el típico y sencillo filete de ternera... que además hará las delicias de los más pequeños y te hará quedar de maravilla si tienes invitados. Un gran ejemplo de que cocinar rico... no tiene ni por qué ser complicado ni caro. ¿A qué esperas?

Paso 1:

instrucciones: primero calentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

-en un bol grande ponemos la mantequillay la crema de chocolate, lo metemos en el microondas para que se ablanden un minuto y mezclamos bien con las varillas. Reservamos

-en otro bol mezclamos los huevos con el azúcar, batimos con las varillas  hasta que crezca y blanquea la mezcla, seguidamente incorporamos la mezcla anterior, y removemos bien todo suave.

- Quitar la piel y pepitas de la calabaza y cortarla en pedazos medianos. Cocerla en agua salada hasta que esté blandita; aproximadamente 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Pelamos los ajos, y los cortamos en láminas finas. Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez tostaditos, los echamos en un mortero, junto con la sal y los machacamos. Añadimos un chorrito de vino blanco. Reservamos.
- En la misma sartén, rehogamos las salchichas cortadas en rodajitas finas, y echamos también el majado de ajos, que tenemos en el mortero. Damos unas vueltas.