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Cuando llega el calor lo único que apetece comer son comidas que te refresquen y que sean ligeras, como las ensaladas. Hay muchos tipos y clases, pero a mí una de las que más me gustan es esta ensalada de verano con patatas, verduras, atún y anchoas, ya que tienen todo tipo de alimentos lo que la convierte en una estupenda comida como plato único.

Que la comida rápida nos gusta a todos, no es ningún descubrimiento, pero que si la cocinamos en casa es mejor que si la consumimos en cualquier restaurante de comida rápida. Yo os voy a contar como elaborar unas riquísimas pizzas variadas, variadas por su gran cantidad de ingredientes que se complementan entre sí. Es muy sencilla de elaborar y aunque parezca que no, también es rápida y el resultado es increíble. ¡Me encanta! Además, yo esta pizza la suelo hacer los viernes para cenar y aprovecho para que mis niños me ayuden a elaborar y a ellos les encanta pringarse.

La tortilla de gambas y guisantes es una buena receta para variar un poco la original. Yo me cansé de hacer la típica y empecé a innovar, así que aquí tenéis un ejemplo.
Escurrir los guisantes y colocarlos en una sartén con la mantequilla derretida. Rehogarlos un par de minutos y reservarlos.
En otra sartén se ponen 2 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, se añade el puerro junto con la cebolla y las hojas de apio. Se dejan dorar durante 5 minutos para que se pochen un poco.

En España no está muy extendido el uso del maíz. Como mucho, y de una manera muy tímida, se usa en nuestras ensaladas ese maíz dulce que viene enlatado, perdiéndonos las muchas posibilidades que tiene este alimento. Una de las formas en que más me gusta a mí comerlo, es en esta sopa de maíz mexicana. Tiene un sabor diferente a lo acostumbrado, pero realmente rico. Pruébala y ya verás cómo me das la razón.

Si probáis esta ensalada de col de la huerta de Murcia os daréis cuenta que las ensaladas no solo tienen que estar hechas con hojas verdes, sino que verduras como el repollo o la col pueden formar ensaladas deliciosas. Esto ya lo sabían en el centro de a Europa, y ya es hora de que lo hagamos nosotros porque merece la pena.

Hacer esta conserva de chiles frescos tiene varias ventajas. La primera es que conservamos perfectamente los chiles para ocasiones en las que no podamos hacernos con unos frescos. Otra es que el aceite de oliva en el que se conservan adquiere un aroma y sabor que añadirán un plus a los guisos en los que lo utilicemos, y la tercera es que hace que los pimientos conserven y potencien su sabor estando absolutamente deliciosos. Todo son ventajas.

Esta ensalada con bacon es la preferida de mis hijos cuando vienen a comer a casa. Tanto ha triunfado que me he planteado escribirla aquí por si a alguien le hacen falta ideas de recetas porque se cansa de siempre comer lo mismo en las ensaladas, que a mí me pasa.
En sartén ponemos un chorrito de aceite y, cuando esté bien caliente, freímos las rebanadas de pan cortadas en cubitos junto al ajo y al perejil. Lo salteamos bien y lo dejamos reservado en papel absorbente para que expulse el aceite innecesario.

Siendo argentina, en mi recetario no podían faltar un ingrediente principal, el dulce de leche, y una receta, las empanadas. Allá, en la Argentina, hay recetas típicas de empanadas vayas donde vayas, y la mayoría en su versión salada. Pero si quieres hacer un postre, están estas fantásticas empanadas de dulce de leche y nueces. Una receta sencilla, de sabor delicioso, y que a todos gustará.

Un plato muy famoso de la parte central de Italia y que está muy muy bueno, es la bruschetta. Para aquellos que no sepan en que consiste este plato, os diré que son una rebanadas de pan con ajo y aceite, que van tostadas y que se pueden acompañar de muchísimos ingredientes. A mí la que más me gusta es la bruschetta de jamón serrano, pero adoro la bruschetta con tomate, ajo y atún, que además, va a ser la que os voy a contar como preparar ya que fue la que probé allí, en Italia.

Para los que no digieran bien el pimiento, esta receta de chiles habaneros no es nada recomendable. Tiene un sabor muy fuerte, que a mí me encanta, pero no lo suelo hacer para una cena con muchas personas porque es fuerte, y más por la noche.
Lavamos la cebolla morada, la pelamos y la picamos en trozos pequeñitos. La ponemos en un recipiente y le añadimos el jugo de naranja agria. Si la naranja está muy seca, le añadimos otra para que quede bastante jugo.