Carnes

Un plato muy sencillo de elaborar pero que está muy rico y que es muy sano que me encanta comer, sobretodo en la cena es ají asado al natural. Es muy limpio y rápido de hacer. Os cuento como lo hago yo. Por cierto, cuando hablo de ají, hablo de pimiento, solo que yo al ser peruana lo llamó así.
Lo primero que vamos hacer será abrir los ajíes o pimientos al medio y les retiraremos la parte blanca o nervios junto con las semillas.
Los salpimentaremos del lado interno y los llevaremos del lado de piel a la parrilla durante unos 20 min.

Seguro que todos tenemos un plato que cada vez que lo comemos nos hace retroceder unos cuantos años y volver a nuestra niñez, ¿verdad? El mío son las albóndigas con arroz, ¡que recuerdos! Como tanto me gusta, lo quiero compartir con vosotros por si os apetece cocinarlo.
En un bol vamos a agregar la carne picada , la sal, el orégano, la fécula de maíz y la cebolla rehogada. Mezclaremos con las manos hasta obtener una pasta homogénea.
Con las manos, previamente lavadas y limpias, vamos a formar pequeñas albóndigas, a pasarlas por harina. Reservaremos.

Una receta muy fácil de elaborar compuesta de ingredientes muy sencillos y que podemos encontrar en cualquier hogar o casa, es el emparedado de jamón york y queso o lo que también conocemos como sándwich de jamón york y queso. Lo podemos comer como tentempié a media mañana, como merienda e incluso como cena si lo acompañamos de una fruta.
Lo primero que vamos hacer ser poner entre las dos rebanadas de pan una loncha de jamón york y otra de queso y lo apretaremos bien. A continuación lo remojaremos en leche.

Os voy a dar mi receta de como yo preparo el carpaccio de ternera con parmesano. Es un plato muy completo, sencillo de hacer y que está riquísimo. El carpaccio es un plato que se suele hacer con láminas muy finas de carne (ternera o buey son muy utilizadas) o de pescado crudo que va aliñado o aderezado con limón. A los que han leído la palabra crudo ya le digo que al ser tan finito es casi inapreciable y ¡está buenísimo!

Una de las carnes que me encanta comer, es el cochinillo. Yo os voy a mostrar como lo hago yo sin necesidad de tener que ir a Segovia a comerlo, que si os apetece poner esa excusa, yo os la alabo porque Segovia es una ciudad preciosa e ir allí y comerte un cochinillo, es un plan buenísimo, cochinillo asado a mi manera.
En una cazuela de barro colocaremos los trozos de cochinillo aunque también lo podemos poner entero, eso ya lo dejo a gusto de cada uno.

En los días fríos de invierno o cuando comienzas a sentir que se has constipado, no hay mejor remedio que fortalezca y renueve más que un buen caldo de pollo Aún recuerdo los caldos que me ha preparado a mí mi abuela cuando enfermaba...Ahora que yo soy madre entiendo por qué me hacía bebérmelos a diario de dos a tres tazones. La verdad era que me tomaba uno o dos y parecía otra.

Un plato muy típico de mi tierra es el hígado de ternera encebollado. En casa lo hemos comido siempre y aunque de pequeñita no me gustaba, ahora me encanta. Además de prepararlo en casa, también lo preparo en el bar que regente mi hermano en mi ciudad y he de decir que es todo un éxito. Os cuento como prepararlo, ¡os encantará!

Me encanta los aquellos platos que mezcla lo salado con dulce como por ejemplo este plato de muslitos de pollo con piña Este plato es el perfecto para un día de verano y para aquellas personas que se encuentren a dieta.
Lo primero que haremos será combinar el ajo, la sal, el sazonador de hierbas italiano, la pimienta negra y la fécula de maíz.
Cubriremos los muslitos de ala con esta mezcla. Tenemos que sacudir el exceso. Nos aseguraremos de que el pollo quede bien cubierto con la mezcla.

¡Qué rollo cuando alguien viene a casa y no sabemos qué aperitivos o snack preparar! Ya las patatas fritas con mejillones o las alcachofas con anchoas están muy vistas! Pues yo os traigo una idea buenísima para innovar: unos ricos rollos de jamón y aguacate Son facilísimos de elaborar y están muy ricos. Estoy segura que a tus invitados les encantarán y es más, ¡te pedirán hasta la receta!
Vamos a cortar el aguacate por la mitad y a pelarlo. Lo vamos a rociar con medio limón para que el aguacate no se oxide y lo vamos a espachurrar con la ayuda de un tenedor .

Una carne que probé hace muy poco y que me encantó fue el secreto ibérico Os voy a contar una manera sencilla de prepararlo. La verdad que esta carne al estar tan rica, con cocinarla a la plancha, es un plato 10.
Lo primero que vamos hacer será cortar la carne en tiras gruesas no muy largas. Yo ya me los traigo cortadas por mi carnicero.
Después vamos a echar un poco de aceite con los ajos en una sartén en frío y la pondremos a fuego muy fuerte. A medida en que toma temperatura, removemos los ajos para que vayan dando sabor al aceite.