Carnes

La cocina italiana está llena de deliciosas recetas, y entre todas las que para mi destacan son las que están hechas con masa, como la pizza o los deliciosos calzones. En esta ocasión os presento la receta de unos calzones rellenos con tres quesos y paleta cocida, completamente caseros y realmente deliciosos.

Hacer estas tostadas con beicon y queso no te llevará mucho tiempo y quedan buenísimas de sabor y bonitas de presentación. La verdad es que a veces nos liamos en la cocina olvidándonos de que lo realmente importante es la calidad de los productos, ya que si estos son buenos, su sabor también lo será.

A continuación os traigo no solo la receta de la quiche original, sino seguramente también de la mejor, la de la quiche lorraine. Es una tarta salada de sabor insuperable.

Cuando decimos que como la comida de nuestra madre no hay ninguna... no es que estemos exagerando, es que para nosotros nuestra madre cocina mejor que un cocinero con 5 estrellas. Esos platos llenos hasta los bordes y cocinados con tanto cariño como ella lo hace, no los hace cualquiera. Pero todos tenemos un plato, entre todos los platos maravillosos de ella, que nos gusta más. En mi caso es el que os voy a contar como preparar, el estofado de liebre a la naranja.
Macerar la liebre con sal, pimienta, ajo, laurel, coñac, un chorretón de aceite, canela y vino. Dejar toda la noche.

Muchas veces se te presentan amigos en casa para hacerte una visita y te encuentras con que no tienes nada que ofrecerles, bueno pues no os preocupéis, porque aquí os traigo una fantástica receta de pastelitos de carne rápidos y sencillos para esas ocasiones. Son realmente ricos y parecerá que llevan mucha preparación de lo buenos que están. Ten esta receta siempre a mano porque te puede sacar de más de un apuro.

Lo que vamos a preparar hoy son unas hamburguesas dos carnes deliciosas. Por norma general yo solía comer las hamburguesas hechas únicamente con carne de ternera, pero cuando probé el hacerlas con la mezcla de carne de ternera y cerdo me gustaron muchísimo. Esta receta es para que condimentes además la carne, y te quede llena de sabor y jugosa.

Los cojonudos son muy típicos de mi pueblo, el cual se llena los fines de semana porque tiene los mejores bares de alrededor, y no porque lo diga yo. Los cojonudos se toman mucho en estos bares, así que yo también los hago en casa, que no puedo estar siempre gastando dinero por ahí.
Se corta el pan en rebanadas no muy gruesas y se pone a tostar en el horno o en una tostadora para que esté bien crujiente mientras se va haciendo el resto de cosas.

Cuando me ha sobrado un poco de arroz de otra comida, una forma que tengo de aprovecharlo es haciendo esta receta de arroz revuelto con huevo y salchichas. Hacerlo es realmente fácil, y de sabor no puede estar más rico.

Un aperitivo que es muy fácil de elaborar y que además está rico y no nos llevará mucho tiempo, son unos rico dátiles con bacon. Yo antes de probarlos, tenía claro que no me iba a gustar, porque yo no soy muy de ese tipo de frutos secos, pero el dátil junto con el bacon está delicioso. Os cuento como hay que hacerlos y espero que para la próxima reunión o cena los preparéis.
En primer lugar se deshuesan los dátiles.
Después, donde estaba antes el huesco, se pone una almendra frita y se cortan las lonchas de beicon en dos, así tenemos 20 lonchas.

Esta pierna de cerdo es conveniente hacerla cuando se puede comer entre varios porque da para mucho y, además, porque merece la pena.
Se le hacen que hacer cortes en la pierna de cerdo lo más profundos que se pueda sin llegar a dañarla. En una fuente grande se coloca la pierna y se echa agua hasta cubrirla. Entonces, se saca la pierna y se añade la sal y el huevo. Se mete de nuevo la pierna y se deja un par de días en la nevera macerándose para que coja sabor.