Panecillos dulces de expresso

Estos panecillos dulces de expresso son ideales para desayunar, merendar o tomar como postre. Llevan además una mantequilla de vainilla que les da un toque muy especial. Le gustarán a los mayores y a los que no lo son tanto, pero cuidado con los pequeños de la casa, porque además de azúcar llevan café.  

Para preparar estos panecillos dulces de expresso solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Hacemos la mantequilla de vainilla. Para ello, en un bol mezclamos la mantequilla (tiene que estar semi derretida), la esencia de vainilla y el azúcar glas. Unir todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. Reservar y dejar en la nevera hasta su uso. 

Paso 2. Triturar las galletas. 

Paso 3.  Hacemos la masa. Para ello, hay que poner la harina en una fuente, añadirle la leche, la levadura, el café, la sal y la leche condensada. Añadir las galletas trituradas. Amasar hasta obtener una masa espesa. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.

Paso 4. Cogemos la masa y la repartimos en varios trozos pequeños, le damos forma de cilindro. Envolvemos cada cilindro en un trocito de papel de horno y lo atamos con un cordón. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo dejamos reposar nuevamente otros 15 minutos.  

Paso 5. Nos llevamos nuestros panecillos al horno a 180ºC unos 20-25 minutos.

Paso 6. Retirar los panecillos del horno y dejar enfriar hasta que estén tibios. Según gusto, abrirlos y servir con mantequilla a la vainilla.

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