Melocotones rellenos de crema de queso

Un postre de lo más sencillo, que podrás improvisar en menos que canta un gallo y que sin embargo resulta estupendo y gusta a todo el mundo: Melocotones rellenos de crema de queso.

Paso 1:

Para hacer esta receta de melocotones rellenos de crema de queso vamos a comenzar preparando los melocotones. Lava muy bien los melocotones, cortalos por la mitad, saca el hueso Reserva.

Paso 2:

Acerca un cazo al fuego y añade agua y azúcar en partes iguales para conseguir un almíbar. Tan solo tendrás que preparar un almíbar ligero con agua y azúcar y hervir  las mitades de los melocotones (pelados y deshuesados) durante 5 o 7 minutos. Añade la miel y remueve hasta que se disuelva. En cuanto la miel esté disuelta, aparta el cazo del fuego. No tiene que llegar a hervir ni mucho menos, pero al calentar el almíbar ligeramente será más fácil que se disuelva la miel… aunque este paso también se puede hacer en frío o incluso en el microondas. Reserva.

Paso 3:

Mezcla el queso cremoso con el yogur. Añade también el almíbar (Pero reservándote una pequeña cantidad). Bate con las varillas tu mezcla de queso cremoso, yogur y almíbar con miel hasta obtener una crema homogénea. Pasa esta crema a una manga pastelera y reserva en la nevera hasta el momento de montar tu postre de melocotones rellenos con crema de queso.

Coloca los melocotones rellenos en una fuente y rellénalos con la crema. Vierte por encima un hilito con la mezcla de almíbar y miel que habías reservado.

Presentación:

Sirve tus melocotones rellenos de crema de queso bien fresquitos. Adorna con una hojita de menta y… ¡listos!.

Sugerencia:

A la hora de hacer estos melocotones rellenos de crema de queso, si no es temporada de melocotones frescos, no dudes en emplear los melocotones en almíbar marca DIA, que darán un resultado extraordinario.  

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