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Fideuá fácil con almejas

Arroces y pastas, Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
fideos finos ( 125 gr. ) fideos finos 125 gr.
almejas ( 400 gr. ) almejas 400 gr.
cebolla ( media ) cebolla media
pimiento rojo ( un trocito ) pimiento rojo un trocito
pimiento verde ( un trocito ) pimiento verde un trocito
tomates ( 1 ) tomates 1
perejil fresco ( 1 ramita ) perejil fresco 1 ramita
azafrán ( varias hebras ) azafrán varias hebras
vino blanco ( 100 ml. ) vino blanco 100 ml.
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
Ocultar 4 personas
fideos finos ( 250 gr. )
almejas ( 800 gr. )
cebolla ( 1 ud. )
pimiento rojo ( medio )
pimiento verde ( medio )
tomates ( 2 )
perejil fresco ( 2 ramitas )
azafrán ( unas hebras )
vino blanco ( 200 ml. )
aceite de oliva vírgen extra
sal
Ocultar 6 personas
fideos finos ( 375 gr. )
almejas ( 1.200 gr. )
cebolla ( una y media )
pimiento rojo ( tres cuartos )
pimiento verde ( tres cuartos )
tomates ( 3 )
perejil fresco ( 3 ramitas )
azafrán ( unas hebras )
vino blanco ( 300 ml. )
aceite de oliva vírgen extra
sal

Descripción

Un plato marinero delicioso, ideal para elaborar el fin de semana con familia y amigos. ¡Prueba esta fideuá con almejas!

Paso 1:

Para hacer esta fideuá con almejas, lo primero que debes hacer es pelar la cebolla y picarla en brunoise fina, es decir, en daditos tan finos como puedas.

Paso 2:

Lava el pimiento verde y el rojo, retírales las pepitas y pica también en daditos menudos.

Paso 3:

Pela el tomate, pártelo en cuartos y colócalo en el vaso de la batidora de mano. Tritúralo y reserva.

Paso 4:

Lava el perejil, sécalo ligeramente y pícalo menudo.

Paso 5:

Lava las almejas. Pon el vino en una cacerola amplia y cuece las almejas al vapor hasta que se abran. En ese momento apaga el fuego y escurre las almejas, reservando el caldo de cocerlas.

Paso 6:

En tu paella o paellera, sofríe a fuego suave la cebolla en un hilito de aceite de oliva virgen extra durante 4 minutos. Incorpora el pimiento rojo y verde y cocina durante 5 minutos más.

Paso 7:

Añade el tomate triturado a la paella y sigue cocinando. Pon a punto de sal y pimienta negra.

Paso 8:

Incorpora los fideos y da unas vueltas a todo junto. Añade el líquido de cocer las almejas y deja hervir durante 15 minutos, a fuego suave, hasta que los fideos estén tiernos. Si la fideuá se quedara seca antes de estar lista añade un poco de caldo de pescado.

Paso 9:

Deslía en un poco de caldo el azafrán e incorpóralo. Y 4 minutos antes de terminar, añade las almejas a la fideuá y espolvorea con el perejil.

Presentación:

Deja reposar 4 o 5 minutos tu fideuá con almejas antes de servirla… ¡Una delicia!

Sugerencia:

Apuesta por los fideos finos  marca DIA a la hora de hacer esta fideuá con almejas… ¡verás qué buen resultado aportan!

En Demos la vuelta al día: 15 recetas para hacer en 15 minutos

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