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Tartar de calabacín con aceitunas verdes y crackers de plátano

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
calabacín ( 1 ) calabacín 1
aceitunas verdes ( 20 gr ) aceitunas verdes 20 gr
tomates ( 1 ) tomates 1
alcaparras ( 10 gr ) alcaparras 10 gr
eneldo eneldo
aceite de oliva aceite de oliva
limón ( 1 ) limón 1
sal sal
pimienta negra pimienta negra
plátano ( 1 macho ) plátano 1 macho
agua ( 150 ml ) agua 150 ml
semillas de sésamo semillas de sésamo
ajo ajo
pimentón dulce pimentón dulce
albahaca albahaca
Ocultar 4 personas
calabacín ( 1 )
aceitunas verdes ( 40 gr )
tomates ( 1 )
alcaparras ( 20 gr )
eneldo
aceite de oliva
limón ( 1 )
sal
pimienta negra
plátano ( 1 macho )
agua ( 250 ml )
semillas de sésamo
ajo
pimentón dulce
albahaca
Ocultar 6 personas
calabacín ( 1 )
aceitunas verdes ( 60 gr )
tomates ( 1 )
alcaparras ( 30 gr )
eneldo
aceite de oliva
limón ( 1 )
sal
pimienta negra
plátano ( 1 macho )
agua ( 350 ml )
semillas de sésamo
ajo
pimentón dulce
albahaca

Descripción

Este tartar de calabacín con aceitunas verdes y crackers de plátano es un aperitivo gourmet perfecto para disfrutar en compañia. Combina la delicadeza del sabor de un tartar de verdura con el crujiente del plátano macho. 

No dejes de preparar tu tartar de calabacín con aceitunas verdes y crackers de plátano con un buen chorro de Aceite de oliva virgen extra Delicious

Elaboración

Paso 1. Rallar el calabacín con un rallador grande. Cortar las aceitunas, los tomates y las alcaparras. Cortar las hojas de albahaca.

Paso 2. Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Sazonar con un poco de aceite y zumo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien de nuevo

Paso 3. Sobre dos platos pequeños, colocar 2 aros de pastelería, llenarlos con el tartar y después sacarlos.

Paso 4. Para elaborar los crackers, poner a cocer el plátano en agua hasta que este blando (al menos 15 minutos)

Paso 5. Formar un puré en caliente con el plátano cocido, añadir las semillas de lino, el ajo rallado, el aceite y las especias al gusto. Salpimientar y formar una masa. Si está muy seca, añade un poco del agua de la cocción. Debe quedar con textura de tipo plastilina.

Paso 6. Cubrir una bandeja con papel de horno y engrasar bien, añadiendo unas gotas de aceite. Estirar la masa con las manos o cubriendo con otro papel de horno. Cuanto más delgada quede la masa, más rápida será su cocción y más tostado quedará)

Paso 7. Hornear a 250ºC durante 15 minutos. Cuando se vea la masa dorada, despegar del papel y cortar con un cuchillo o tijera para darle forma triangular.

Paso 8. Volver a hornear  10 o 15 minutos más a 250ºC para que el plátano se quede tostado.

 

En Demos la vuelta al día Recetas de tartar

 En Demos la vuelta al día Recetas con calabacín

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