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Tarta de cerveza negra - vídeo receta

Postres y dulces
Postre
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
azúcar ( 200 gr. ) azúcar 200 gr.
harina ( 125 gr. ) harina 125 gr.
cacao ( en polvo, 40 gr. ) cacao en polvo, 40 gr.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
cerveza ( negra, 125 ml. ) cerveza negra, 125 ml.
mantequilla ( 125 gr. ) mantequilla 125 gr.
levadura en polvo ( 8 gr. ) levadura en polvo 8 gr.
esencia aroma de vainilla esencia aroma de vainilla
nata para montar ( 75 ml. ) nata para montar 75 ml.
queso cremoso ( 150 gr. ) queso cremoso 150 gr.
azúcar glas ( 75 gr. ) azúcar glas 75 gr.
nata para montar ( 175 ml. ) nata para montar 175 ml.
chocolate negro ( chocolates con frambuesa, opcional, para decorar ) chocolate negro chocolates con frambuesa, opcional, para decorar
Ocultar 4 personas
azúcar ( 400 gr. )
harina ( 250 gr. )
cacao ( en polvo, 80 gr. )
huevos ( 2 uds. )
cerveza ( negra, 250 ml. )
mantequilla ( 250 gr. )
levadura en polvo ( 16 gr. )
esencia aroma de vainilla
nata para montar ( 150 ml. )
queso cremoso ( 300 gr. )
azúcar glas ( 150 gr. )
nata para montar ( 350 ml. )
chocolate negro ( chocolates con frambuesa, opcional, para decorar )
Ocultar 6 personas
azúcar ( 600 gr. )
harina ( 375 gr. )
cacao ( en polvo, 120 gr. )
huevos ( 3 uds. )
cerveza ( negra, 375 ml. )
mantequilla ( 375 gr. )
levadura en polvo ( 24 gr. )
esencia aroma de vainilla
nata para montar ( 225 ml. )
queso cremoso ( 450 gr. )
azúcar glas ( 225 gr. )
nata para montar ( 525 ml. )
chocolate negro ( chocolates con frambuesa, opcional, para decorar )

Descripción

Un postre que sorprende por su sabor. Suave, con un ligero amargor a la cerveza negra muy similar al del cacao. Deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. Si no has probado aún la tarta de cerveza negra, no esperes más... ¡sorprenderás a todos tus invitados!.

 

 

Paso 1:

Comienza precalentando el horno a 180º centígrados.

Paso 2:

Abre la cerveza y añádela a un cazo o cazuela. Derrite la mantequilla en la cerveza negra caliente a fuego medio sin dejar que hierva.

Paso 3:

En un bol amplio tamiza los ingredientes secos (harina, cacao, levadura y azúcar). Tamizar, no es más que pasar la harina y el cacao por un tamiz o colador de trama fina...así lograrás airearlos y que tu tarta de cerveza negra quede más esponjosa y ligera.

Paso 4:

En otro bol mezcla con la ayuda de unas varillas la nata con los huevos y el azúcar hasta que espume. Añade la cerveza con la mantequilla.

Paso 5:

Bate muy bien todo el conjunto. Añade entonces la mezcla de los ingredientes secos (harina, levadura…). Remueve insistentemente hasta que la masa te quede muy uniforme.

Paso 6:
En un molde redondo apto para horno que habrás untado con mantequilla y espolvoreado con harina echa la masa y mételo al horno durante unos 50 minutos aproximadamente. A partir de los 45 min puedes pincharlo para ver si está cocido o aun le falta, ya que al ser negro puede llevarnos a confusión. No abras antes de los 45 minutos para que no se baje el bizcocho.

Paso 7:

Mientras comienza a preparar la cobertura batiendo con unas varillas la nata hasta que esté montada (¡recuerda que tienen que estar muy fría para montar bien!). Mézclala con suavidad con la mezcla de queso crema y azúcar glace. Con cuidado, mezcla las dos elaboraciones con una espátula. ¡Ya lo tienes!.

Presentación:

Saca la tarta de cerveza negra y déjala enfriar sobre unas rejillas. Una vez fría cúbrela con la cobertura preparada antes con la ayuda de una espátula o bien la podemos verter encima como si fuera espuma de cerveza.

Sugerencia:

Para esta receta utiliza la Cerveza Black de DIA, le dará un sabor especial a tu tarta de cerveza negra.

En Demos la vuelta al día: Los 5 secretos para montar nata sin problemas

En Demos la vuelta al día: Cómo servir la cerveza perfecta

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