Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Pollo estofado con verduras

Aves, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 1/2 ud. troceado ) pollo 1/2 ud. troceado
vino blanco vino blanco
zanahoria ( 1 ud. ) zanahoria 1 ud.
pimienta verde ( 1 ud. ) pimienta verde 1 ud.
puerro ( 1 ud. ) puerro 1 ud.
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.
chalotas ( 2 ud. ) chalotas 2 ud.
tomate natural triturado tomate natural triturado
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
cayena cayena
sal sal
laurel laurel
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra pimienta negra
albahaca ( unas hojas frescas ) albahaca unas hojas frescas
caldo de ave o pollo caldo de ave o pollo
Ocultar 4 personas
pollo ( 1 ud. troceado )
vino blanco
zanahoria ( 2 ud. )
pimienta verde ( 2 ud. )
puerro ( 2 ud. )
cebolla ( 2 ud. )
chalotas ( 3 ud. )
tomate natural triturado
ajo ( 2 dientes )
cayena
sal
laurel
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
albahaca ( unas hojas frescas )
caldo de ave o pollo
Ocultar 6 personas
pollo ( 1 1/2 ud. troceado )
vino blanco
zanahoria ( 3 ud. )
pimienta verde ( 3 ud. )
puerro ( 3 ud. )
cebolla ( 3 ud. )
chalotas ( 5 ud. )
tomate natural triturado
ajo ( 3 dientes )
cayena
sal
laurel
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
albahaca ( unas hojas frescas )
caldo de ave o pollo

Descripción

Con la llegada del otoño, los guisos hacen su aparición en las cocinas. Son ricas y nutritivas comidas muy sencillas de preparar y que además se conservan muy bien y adquieren mejores sabores y aromas un día o dos después d ehaberse cocinado, cuando todos los ingredientes reposan y se integran. Ahí es cuando nos transportan a las cocinas de nuestras madres, de nuestras abuelas...este pollo estofado con verduras es una receta de las de siempre...de chup, chup despacito...

Paso 1:

Lo primero que tienes que hacer es lavar el pollo, secarlo y salpimentarlo bien. Dóralo en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Paso 2:

Mientras se va dorando, pela y pica los ajos finitos. Haz lo mismo con la cebolla y el pimiento verde. Lava el tomate y pélalo en brunoise, si prefieres puedes rallarlo. Lava y pela la zanahoria y córtala en rodajas gruesas. Si decides utilizar más verduras puedes hacerlo perfectamente, como alcachofas por ejemplo.

Paso 3:

Una vez que tengas el pollo dorado, sácalo y reserva. Ahora añade toda la verdura y sofríe a fuego lento, despacito hasta que esté bien tierna.

Paso 4:

Entonces añade el vino, la hoja de laurel, las hierbas secas que más te apetezcan -romero o tomillo son muy buenas opciones- salpimenta generosamente y deja evaporar un poco.
 
Paso 5:
Ahora añade el pollo y remueve todo bien. Añadimos caldo de ave o agua pero sin cubrir del todo y deja cocer unos 30 minutos tapado y a fuego medio.
Paso 6:
Pasado ese tiempo quita la tapa de la cazuela y deja cocer otros 15 minutos más. Así se evaporará parte del líquido y quedará una salsa más espesa.
 
Presentación:
Sirve el pollo estofado con verduras caliente acompañado de unas hojas frescas de albahaca para darle un toque fresco.
 
Sugerencia:
En tu tienda DIA más cercana encontrarás todos los ingredientes necesarios para elaborar este pollo estofado con verduras. Utiliza el aceite de oliva virgen extra D.O.P. Antequera Delicious para darle un toque de calidad a tus platos.
 
En Demos la vuelta al día: Cómo hacer el caldo de pollo perfecto

En Demos la vuelta al día: Como espesar un guiso

En Demos la vuelta al día: Como trinchar un ave

 

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.