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Pizza de jamón ibérico

Panes y masas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Plato frío, Plato único
Internacional, Moderna, Para llevar, Tradicional
Especificaciones: 
Necesita tiempo de reposado

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tomate frito ( 50 ml ) tomate frito 50 ml
queso mozzarella ( 75 gr ) queso mozzarella 75 gr
maíz ( 25 gr ) maíz 25 gr
aceitunas negras ( 25 gr ) aceitunas negras 25 gr
jamón serrano ( 35 gr ) jamón serrano 35 gr
tomates cherry ( 50 gr ) tomates cherry 50 gr
albahaca ( al gusto ) albahaca al gusto

Para la masa:

harina ( 112 gr ) harina 112 gr
levadura fresca ( 10 gr ) levadura fresca 10 gr
agua ( 35 gr ) agua 35 gr
sal ( una pizca ) sal una pizca
Ocultar 4 personas
tomate frito ( 100 ml )
queso mozzarella ( 150 gr )
maíz ( 50 gr )
aceitunas negras ( 50 gr )
jamón serrano ( 70 gr )
tomates cherry ( 100 gr )
albahaca ( al gusto )

Para la masa:

harina ( 225 gr )
levadura fresca ( 20 gr )
agua ( 70 gr )
sal ( una pizca )
Ocultar 6 personas
tomate frito ( 150 ml )
queso mozzarella ( 225 gr )
maíz ( 75 gr )
aceitunas negras ( 75 gr )
jamón serrano ( 115 gr )
tomates cherry ( 150 gr )
albahaca ( al gusto )

Para la masa:

harina ( 338 gr )
levadura fresca ( 30 gr )
agua ( 105 gr )
sal ( una pizca )

Descripción

Si te gusta la pizza y el jamón, esta receta te va a encantar. Aprenderás a preparar una auténtica masa de pizza que rellenarás de delicioso jamón ibérico y tomatitos cherry, una delcia para el paladar, qué mejor manera de comenzar el fin de semana con esta pizza de jamón ibérico.

Paso 1:

Lo primero que hay que hacer para preparar la masa de pizza es hacer el fermento. Para ello, mezcla en un bol la levadura desmigada, el azúcar, la leche tibia y el agua con la misma temperatura… es decir, no muy caliente, pero sobre todo, que no esté fría. Mezcla para que se disuelva la levadura un poco, y deja fermentar hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

Paso 2:

En otro recipiente amplio, como un bol, mezcla la harina, la sal, el aceite de oliva y el fermento que tenías reservado. Mezcla todo bien, trabaja un poco hasta que queden todos los elementos integrados y ve amasando hasta obtener una masa suave y flexible, tienes que conseguir una bola lisa. En ese momento deja descansar tu masa para que crezca.

Paso 3:

Cuando la masa haya duplicado su volumen, cógela y desgasifícala… es decir, aplástala varias veces para que libere los gases que la masa ha acumulado en su interior durante la fermentación.

Paso 4:

Pasado un rato de reposo, estira hasta alcanzar el diámetro y espesor deseados. La mejor manera de hacerlo es con las manos, aunque también puedes ayudarte de un rodillo.

Paso 5:

Mete en el horno precalentado a 180° hasta que estén cocidas… lo que llevará unos 8 o 10 minutos. No se deben dorar demasiado dado que se van a volver a meter en el horno una vez que se ponga la cubierta deseada.

Paso 6:

Mientras tanto, ve cortando en trozos el jamón. Corta por la mitad los tomatitos cherry . Escurre el agua del maíz de la conserva y reserva. Pica en aros pequeños las aceitunas negras… y ve preparando el resto de los ingredientes para la cobertura de tu pizza.

Paso 7:

Saca la masa de pizza del horno y cúbrela primero con el tomate frito, luego con el queso rallado. Después ve repartiendo por encima, el maíz, las aceitunas y los tomatitos cherry. Termina con las lonchas de jamón ibérico y con las hojas de albahaca  al gusto por encima.

Paso 8:

Vuelve a introducir en el horno. Hornea otros 8 o 10 minutos.

Presentación:

Sirve tu pizza de jamón ibérico inmediatamente, pártela en porciones y a disfrutar.

Sugerencia:

Utiliza jamon ibérico marca DIA Delicious es de la mejor calidad y aportará el sabor que solo un ibérico le puede dar a tu pizza. También te resultará muy cómodo el queso rallado mezcla especial para pizza marca DIA… es súper fundente. pero si quieres un sabor a queso más intenso no dejes de probar la mezcla de 4 quesos DIA, vienen mezclados varios tipos de queso, azul entre ellos.

Truco:

Para aligerar tu pizza, y darle un toque de frescura... puedes adornarla una vez que la hayas sacado del horno con alguna hojita verde... por ejemplo de albahaca, o de rúcola... ¡la que más te guste!

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