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Milhojas de sardinillas y pimientos asados

Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
sardinillas en conserva ( 2 latas ) sardinillas en conserva 2 latas
pimiento rojo ( asado o para asar, 2 ) pimiento rojo asado o para asar, 2
cebolleta ( media ) cebolleta media
piñones ( media cucharada ) piñones media cucharada
bacón o panceta ( 25 gr. ) bacón o panceta 25 gr.
miel ( media cucharita ) miel media cucharita
mostaza ( de dijon, media cucharita ) mostaza de dijon, media cucharita
vinagre de jerez ( al gusto ) vinagre de jerez al gusto
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
Ocultar 4 personas
sardinillas en conserva ( 3 latas )
pimiento rojo ( asado o para asar, 3 grandes )
cebolleta ( 1 )
piñones ( 1 cucharada )
bacón o panceta ( 50 gr. )
miel ( 1 cucharita )
mostaza ( de dijon, una cucharita )
vinagre de jerez ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra
sal
Ocultar 6 personas
sardinillas en conserva ( 5 latas )
pimiento rojo ( asado o para asar, 4 grandes )
cebolleta ( 1 grande o dos pequeñas )
piñones ( 2 cucharadas )
bacón o panceta ( 75 gr. )
miel ( 2 cucharitas )
mostaza ( de dijon, dos cucharitas )
vinagre de jerez ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra
sal

Descripción

Esta es la típica receta que te hace quedar como todo un ‘chef gourmet’ ante amigos y familiares. Sencilla y ligera te apetecerá cualquier día... No esperes más para probar estas milhojas de sardinillas y pimientos asados.

Paso 1:

Si los pimientos que tienes son crudos, primero hay que asarlos. Para ello, lávalos y úntalos con un chorrito generoso de aceite. Échales un poquito de sal. Mételos al horno a 180ºC durante, al menos, una hora. Tienen que quedar bien tiernos y un poco quemaditos. Sácalos del horno con cuidado y tápalos con papel de plata o déjalos en un bol recubierto con plástico o papel film durante unos 10 minutos. Pélalos para extraer la carne. 

Paso 2:

Mientras los tienes en el horno o reposando, aprovecha para preparar una vinagreta que va a la perfección (y que seguro anotarás para otras ocasiones). Pica el bacón en trocitos y saltéalo con un poco de aceite en una sartén hasta que quede doradito. Entonces sácalo del fuego (sin retirar la grasa) y en un pequeño bol mézclalo con la miel y la mostaza. Deja que se enfríe. Cuando lo esté, termínala con un poco de vinagre y aceite al gusto. Comprueba el sabor y añade sal si crees que le hace falta.

Paso 3:

En otra sartén, dora un poquito los piñones (que nos servirán para decorar) con una pizca de aceite. Y por otra parte, corta la cebolleta en juliana, es decir, en tiritas lo más finitas que puedas.

Paso 4:

Cuela las sardinillas para retirar el líquido. Ahora ya tenemos todos los ingredientes para montar el plato. Ayúdate de un molde para emplatar o un cortador. Puedes poner una capa de pimiento, otra de cebolleta y sardinillas. Finalmente aliña a tu gusto con la vinagreta.

Presentación:

El último toque para tus milhojas de sardinillas y pimientos asados lo darán los piñones tostaditos que aportarán textura crujiente. Ten cuidado al desmoldar y dale color con alguna hierba aromática fresca.  

Sugerencia:

Prueba la lata de sardinillas marca DIA con las que hemos elaborado esta receta...disfruta del auténtico sabor a mar. ¡Son perfectas!


En Demos la vuelta encontrarás muchas más recetas de pescado y otras opciones de recetas para cenar. 

 

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