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Merluza a la cerveza con tabulé

Pescados y mariscos
Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
merluza ( 500gr ) merluza 500gr
cerveza ( 1 lata ) cerveza 1 lata
reducción de vinagre balsámico ( 1 chorrito ) reducción de vinagre balsámico 1 chorrito
ajo ( 2 dientes ) ajo 2 dientes
sal sal
pimienta negra pimienta negra
perejil fresco perejil fresco
comino comino
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sémola de trigo para cuscús ( 250 gr ) sémola de trigo para cuscús 250 gr
pepino ( 1 ) pepino 1
cebolleta ( 1 ) cebolleta 1
tomates ( 1 ) tomates 1
aceitunas verdes ( 50 gr ) aceitunas verdes 50 gr
limón ( 1 ) limón 1
menta menta
Ocultar 4 personas
merluza ( 1 kg )
cerveza ( 2 latas )
reducción de vinagre balsámico
ajo ( 3 dientes )
sal
pimienta negra
perejil fresco
comino
aceite de oliva vírgen extra
sémola de trigo para cuscús ( 320 gr )
pepino ( 2 )
cebolleta ( 2 )
tomates ( 2 )
aceitunas verdes ( 70 gr )
limón ( 2 )
menta
Ocultar 6 personas
merluza ( 1 % kg )
cerveza ( 3 latas )
reducción de vinagre balsámico
ajo ( 4 dientes )
sal
pimienta negra
perejil fresco
comino
aceite de oliva vírgen extra
sémola de trigo para cuscús ( 350 gr )
pepino ( 2/5 )
cebolleta ( 1/5 )
tomates ( 3 )
aceitunas verdes ( 100 gr )
limón ( 2/5 )
menta

Descripción

La merluza a la cerveza es una receta tradicional fácil y que queda de maravilla en cualquier comida. Viene siendo una receta muy antigua de tradición española. El aroma de la cerveza será el componente clave de esta receta. 

¿Quieres aprender a elaborarla? Aquí te lo explicamos paso a paso

Elaboración:

Vamos a dejar calentar una sarte con aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los ajos bien picados. Dejamos a fuego medio 4 minutos hasta que el ajo quede dorado. 

Mientras tanto vamos a salpimentar el pescado y lo ponemos también en la sarten junto a los ajos. 

Una vez que nuestra merluza ya esté doradita, vamos a añadir la cerveza y el vinagre. Tenemos ahora que bajar el fuego y dejarlo reducir. 

Tenemos que ponerle obligatoriamente perejil picadito y también comino que le dará un toque espectacular.

Ya estará lista nuestra merluza a la cerveza, pero nos falta un pasito más.

Para el cuscús: 

Vamos a utilizar un cúscús como guarnición para hacerlo debemos seguir los siguientes pasos

Hidratamos el couscous como nos indica en el paquete.

Picamos el pepino, las aceitunas, la cebolla y el tomate en dados pequeñitos.

 

Es recomendable dejar el cuscús enfriando cinco minutos.

Ponemos en un bol todos los vegetales ya picados y mezclamos junto al cúscús.

Aderezamos con un poco de sal, aceite de oliva y las hojas de menta picadas.

Emplatado: 

Servimos el taboulé en cada plato y acompañamos con la merluza a la salsa de cerveza.

¡Voilá! Nos ha quedado un fántastico plato, super nutritivo. 

Además no podemos olvidarnos de los beneficios que tiene la merluza es una fuente de proteínas y vitamina B12. 

Si quieres aprender más platos sobre pescado pincha aquí

 

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