Lingotes de Crumble de pistacho con helado de Menta y chocolate

Esta semana la tarea semanal consistía en elaborar una receta con una masa dulce. No quería realizar una receta la cual nos fuera complicadísima, sino una receta de lo mas fácil y curiosa.

Me vinieron a la mente varias ideas… pero a quien no le gustan las galletas?? Porque no realizar un estilo de galletas, mas crujientes y con sabor a pistacho.

Pues aquí les presento unos lingotes de Crumble de pistacho con helado de menta y chocolate.

Espero que lo disfruten y no duden en ponerla en practica.

Elaboración:

Para el lingote de crumble;

Pelar y triturar los pistachos hasta obtener un povode pistacho

Empomar la mantequilla e incorporarle la harina, el polvo de pistacho y el azúcar.

Cuando tengamos una masa lomas homogénea posible. Dar la forma deseada.

Hornear 10-12 min a 180ºC.

Para elemplatado:

Pintar con la mermelada el fondo del plato

Repartir varias frambuesas y con una cucharilla de café, realizar una quenefa de helado.

y… a disfrutar!

Receta elaborada por Alejandro Merino, becado del II Campeonato Demos la Vuelta al día