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Hojaldre de verduras

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Plato único, Primer plato
Ligera, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
masa de hojaldre ( 125 gr. ) masa de hojaldre 125 gr.
berenjena ( un cuarto ) berenjena un cuarto
calabacín ( 1 pequeño ) calabacín 1 pequeño
tomates ( 1 ) tomates 1
cebolla ( media ) cebolla media
espárragos verdes o trigueros ( 125 gr. ) espárragos verdes o trigueros 125 gr.
( 50 gr. ) 50 gr.
huevos ( 1 ) huevos 1
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
sal sal
pimienta negra pimienta negra
nuez moscada nuez moscada
nata para cocinar ( 50 ml. ) nata para cocinar 50 ml.
Ocultar 4 personas
masa de hojaldre ( 250 gr. )
berenjena ( media )
calabacín ( 1 )
tomates ( 2 )
cebolla ( 1 )
espárragos verdes o trigueros ( 250 gr. )
( 100 gr. )
huevos ( 2 )
aceite de oliva vírgen
sal
pimienta negra
nuez moscada
nata para cocinar ( 100 ml. )
Ocultar 6 personas
masa de hojaldre ( 375 gr. )
berenjena ( 1 pequeña )
calabacín ( 1 grande o 2 pequeños )
tomates ( 3 )
cebolla ( 1 grande )
espárragos verdes o trigueros ( 375 gr. )
( 150 gr. )
huevos ( 3 )
aceite de oliva vírgen
sal
pimienta negra
nuez moscada
nata para cocinar ( 150 ml. )

Descripción

Es la receta ideal para quienes no son mucho de verduras, o para quienes solo las preparan en ensalada. Productos tan versátiles como el hojaldre y la berenjena o el calabacín tenían que combinar bien juntos, ¡y lo hacen a la perfección! Anímate a hacer tu propia versión de este hojaldre de verduras con lo que tengas a mano y otros ingredientes que te apetezcan. 

Paso 1:

En primer lugar, pon a precalentar el horno a 180ºC, así estará ya caliente para cuando queramos meter nuestro hojaldre. Primero, bate los ingredientes que lo cubrirán: huevos, la nata para cocinar y los condimentos a tu gusto (un poquito de sal, pimienta molida y nuez moscada, que le dará mucho aroma y sabor).

Paso 2:

A continuación, limpia y prepara las verduras (corta en dados el calabacín, la berenjena y el tomate; la cebolla en tiritas finas, y trocea los espárragos también). En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltéalas con una pizca de sal. No tienen que quedar demasiado hechas porque recuerda que luego irán al horno, así que hazlas a fuego fuerte y removiendo constantemente.

Paso 3:

Ahora, turno del hojaldre. Pon en un molde un papel vegetal o para horno, y sobre éste coloca el hojaldre estiradito. Esparce sobre él las verduras y cubre con la mezcla de los huevos y la nata. Incorpora también el queso cortado en dados y repártelo bien por todo el hojaldre.

Paso 4:

Y, ¡al horno! Lo tendremos durante 15-20 minutos hasta que el hojaldre tenga un agradable color dorado.

Truco:

Si no trabajas a menudo con hojaldre puede que te cueste un poco pillarle el truco. Ten en cuenta que si trabajas con horno con ventilador, los procesos se aceleran un poco. Otro cosa que puedes hacer para que no se te queme por fuera y te quede poco hecho por dentro, es empezar a hornear solo con calor por abajo, y pasados unos 10 minutos, poner el calor también por arriba.

Presentación:

Cuando esté listo, retira el hojaldre de verduras del horno. Deja enfriar un poco: puedes hacerlo sobre una rejilla para que no acumule humedad. Es una receta ideal para compartir, así que ponlo en una fuente bonita y, si tienes invitados, todos a la mesa a disfrutar.

Sugerencia: 

Si cortas la masa en trozos, no es recomendable volver a juntarlos a tu antojo, porque no quedarán bien, recuerda que el hojaldre está compuesto por muchas capas. Si no te quieres arriesgar prueba el hojaldre marca DIA porque queda muy crujiente, su textura es perfecta y tendrás el éxito asegurado tanto en tus recetas dulces como saladas. 

 

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