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Ensaladilla de caballa con espuma de mahonesa

Pescados y mariscos
Entrantes
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
caballa ( 2 latas ) caballa 2 latas
guisantes ( 1 lata ) guisantes 1 lata
patatas ( 2 ) patatas 2
zanahoria ( 2 ) zanahoria 2
huevos ( 1 ) huevos 1
sal sal
aceite de oliva aceite de oliva
mahonesa o mayonesa ( 3 cucharadas ) mahonesa o mayonesa 3 cucharadas
Ocultar 4 personas
caballa ( 4 latas )
guisantes ( 2 latas )
patatas ( 3 )
zanahoria ( 4 )
huevos ( 2 )
sal
aceite de oliva
mahonesa o mayonesa ( 4 cucharadas )
Ocultar 6 personas
caballa ( 5 latas )
guisantes ( 3 latas )
patatas ( 4 )
zanahoria ( 5 )
huevos ( 3 )
sal
aceite de oliva
mahonesa o mayonesa ( 5 cucharadas )

Descripción

Vamos a elaborar un plato que encajará estupendamente en una cena como entrante o en un aperitivo ligero. 

Nuestra ensalada de caballa con espuma de mahonesa. ¡Qué cosas!

Vamos allá: 

Primero

Pelar y trocear las patatas y las zanahorias. Tenemos que coger un cazo y hervirlas a fuego medio hasta que esten comestibles. 

Segundo:

Abrir la caballa, escurrir el aceite y trocearla. 

Tercero: 

En un bol grande poner la caballa y la verdura cocida escurrida, debemos incorporarle el huevo cocido en trocitos pequeños y mezclarlo..

Probar el punto de sal y rectificar si hiciera falta. ¡Siempre es mejor quedarse corto que pasarse...!

Cuarto:

Vamos a necesitar un bol y un batidor de cocina.

Vamos a montar las claras a punto de nieve y añadir la mahonesa mezclando con suavidad para que se quede una textura parecida a la espuma.

Ya casi, casi tenemos nuestra ensalada de caballa con espuma de mahonesa. 

Copas o vasos bonitos: 

Servir en cada copa o vasito un poco de la ensaladilla. Por encima poner un poco de la espuma de mahonesa y decorar con unos poquitos guisantes.

Este será nuestro entrante que dejará con la boca abierta a todos y que podeis utilizar en todas vuestras cenas veraniegas. 

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