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Ensalada de cuscús - Vídeo receta

Arroces y pastas, Ensaladas, Verduras y frutas
Entrantes, Plato frío, Plato único, Primer plato
Internacional, Ligera, Para llevar, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
sémola de trigo para cuscús ( 100 gr. ) sémola de trigo para cuscús 100 gr.
uvas pasas ( 10 gr. ) uvas pasas 10 gr.
aceitunas negras ( 30 gr. ) aceitunas negras 30 gr.
nueces ( 30 gr. ) nueces 30 gr.
cebolla morada ( 1 ud. ) cebolla morada 1 ud.
pepino ( 1 ud. ) pepino 1 ud.
manzana ( verde 1ud. ) manzana verde 1ud.
comino comino
canela molida canela molida
sal sal
pimienta negra pimienta negra
piñones piñones
aceitunas verdes aceitunas verdes
menta ( fresca ) menta fresca
limón ( 1 ud. ) limón 1 ud.
Ocultar 4 personas
sémola de trigo para cuscús ( 200 gr. )
uvas pasas ( 20 gr. )
aceitunas negras ( 60 gr. )
nueces ( 60 gr. )
cebolla morada ( 1 ud. )
pepino ( 1 ud. )
manzana ( verde 1ud. )
comino
canela molida
sal
pimienta negra
piñones
aceitunas verdes
menta ( fresca )
limón ( 1 ud. )
Ocultar 6 personas
sémola de trigo para cuscús ( 300 gr. )
uvas pasas ( 30 gr. )
aceitunas negras ( 90 gr. )
nueces ( 90 gr. )
cebolla morada ( 2 ud. )
pepino ( 2 ud. )
manzana ( verde 2 ud. )
comino
canela molida
sal
pimienta negra
piñones
aceitunas verdes
menta ( fresca )
limón ( 1 ud. )

Descripción

El cuscús es el plato estrella de la cocina marroquí. En ensalada, esta delicia árabe es una receta original libanesa. Una ensalada fácil y refrescante que encantará a tus invitados. Se puede tomar sola o como acompañamiento. Disfruta de esta deliciosa ensalada de cuscús.

 

Paso 1:

Pon un bol a calentar en el fuego con la misma cantidad de agua que de sémola vayas a utilizar. Mientras se calienta, pon la sémola en una fuente donde quepa bien extendido y añade un chorro de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.
Vierte la sémola de cuscús en un bol grande y añade el mismo volumen de agua hirviendo que de cuscús.  Tapa y deja que el cuscús se rehidrate durante 10 minutos. Pasado ese tiempo levanta la tapa y con un tenedor airea los granos de sémola.

Paso 2:
Pica las aceitunas negras y reserva. Haz lo mismo con la menta, la cebolla morada, el pepino y la manzana verde. Pícalo todo bien y reserva en un bol hasta que empieces a montar la ensalada de cuscús.

Paso 3:
En un bol amplio echa el cuscús que ya se habrá rehidratado bien y ve añadiendo el resto de las verduras que ya tienes picadas. Tras las verduras añade las nueces y las pasas.

Paso 4:

Ahora es el momento de aliñar. Puedes hacerlo a tu gusto pero creeemos que el punto perfecto de esta ensalada de cuscús se consigue con un poco de aceite de oliva virgen extra, la ralladura de la piel de 1 limón (ojo no llegues a la parte blanca que le dará un amargor que no queremos). Incorpora también los cominos, un poquito de canela en polvo y pimienta la gusto. Remueve todo muy bien suavemente para que se integren todos los sabores.

Presentación:

Sirve la ensalada de cuscús al momento de prepararla o si prefieres que tenga un sabor más intenso, déjala reposar en la nevera durante una hora. Sirve en un plato amplio y bonitpo y adorna con una ramita de perejil.

Sugerencia:

Para un resultado sobresaliente, utiliza Cuscús marca DIA, notarás la diferencia y obtendrás un cuscús con un grano suelto y delicioso.

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