Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Endivias rellenas de queso azul, manzana y frambuesas

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas
Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
leche ( 200 ml ) leche 200 ml
pimienta negra pimienta negra
queso azul ( 200 gramos ) queso azul 200 gramos
uvas pasas ( 50 gr ) uvas pasas 50 gr
frambuesas ( 50 gr ) frambuesas 50 gr
sal sal
endibias ( 6 ) endibias 6
piña ( 2 rodajas ) piña 2 rodajas
aguacate ( 1 aguacate ) aguacate 1 aguacate
Ocultar 4 personas
leche ( 250 ml )
pimienta negra
queso azul ( 250 gramos )
uvas pasas ( 100 gr )
frambuesas ( 100 gr )
sal
endibias ( 8 )
piña ( 3 rodajas )
aguacate ( 1 aguacate )
Ocultar 6 personas
leche ( 300 ml )
pimienta negra
queso azul ( 300 gramos )
uvas pasas ( 100 gr )
frambuesas ( 150 gr )
sal
endibias ( 10 )
piña ( 4 rodajas )
aguacate ( 2 aguacate )

Descripción

Vamos a enseñarte un plato ligero y sencillo para la temporada primaveral y de verano: Endivias rellenas de queso azul, manzana y frambuesas. Es un estupendo entrante y además está exquisito.

 

Preparación:

Para preparar nuestras endivias rellenas de queso azul, frambuesa y manzana necesitamos una cazuela pequeña.

Colocamos la cazuela en el fuego con leche dentro hasta que esta empiece a hervir, cuando este momento se acerque necesitaremos volcar queso azul sobre la leche hirviendo. Espolvoreamos un poco de pimienta negra molida y lo dejamos reducir durante 10 minutos.  

Una vez que tengamos nuestra mezcla reducida añadimos pasas de moscatel. 

En un cuenco de cristal introducimos cortados los bastones de apio, añadimos una manzana cortada a trocitos junto a dos rodajas de piña, un aguacate y frambuesas.

Metemos en el bol todos los ingredientes que tenemos excepto las nueces, removemos muy bien hasta que todo obtenga un color homogéneo. 

 

Emplatado: 

Repartimos con una cuchara nuestra mezcla sobre cada hoja de envidia, las endivias aportan un punto crujiente e increíble a nuestro plato. 

No nos olvidemos de nuestras nueces, ahora sí. Alrededor del plato podemos colocarlas. 

Aconsejamos tomarlo junto un cocktail fresco o una copa de sangría con cava. 

 

Para ver más recetas ligeras y frescas pincha aquí 

 

 

 

 

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.