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Empanadillas con pollo

Aves
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Plato frío, Primer plato, Segundo plato
Ligera, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 250 gr. ) pollo 250 gr.
cebolla ( 100 gr. ) cebolla 100 gr.
pimiento rojo ( 75 gr. ) pimiento rojo 75 gr.
pimiento verde ( 75 gr. ) pimiento verde 75 gr.
pimentón picante ( al gusto ) pimentón picante al gusto
sal sal
pimienta negra pimienta negra
comino comino
caldo de ave o pollo ( 75 ml. ) caldo de ave o pollo 75 ml.
aceite de oliva ( 25 ml. ) aceite de oliva 25 ml.
azúcar ( 1 cucharita ) azúcar 1 cucharita
harina ( 1 cucharada ) harina 1 cucharada
masa para empanadillas ( 8 unidades grandes ) masa para empanadillas 8 unidades grandes
huevos ( 1 ) huevos 1
aceitunas verdes ( 50 gr. ) aceitunas verdes 50 gr.
pimientos del piquillo ( 25 gr. ) pimientos del piquillo 25 gr.
Ocultar 4 personas
pollo ( 500 gr. )
cebolla ( 200 gr. )
pimiento rojo ( 150 gr. )
pimiento verde ( 150 gr. )
pimentón picante ( al gusto )
sal
pimienta negra
comino
caldo de ave o pollo ( 150 ml. )
aceite de oliva ( 50 ml. )
azúcar ( 1 cucharada )
harina ( 2 cucharadas )
masa para empanadillas ( 16 unidades grandes )
huevos ( 2 )
aceitunas verdes ( 100 gr. )
pimientos del piquillo ( 50 gr. )
Ocultar 6 personas
pollo ( 750 gr. )
cebolla ( 400 gr. )
pimiento rojo ( 225 gr. )
pimiento verde ( 225 gr. )
pimentón picante ( al gusto )
sal
pimienta negra
comino
caldo de ave o pollo ( 225 ml. )
aceite de oliva ( 75 ml. )
azúcar ( 1 cucharada y media )
harina ( 3 cucharadas )
masa para empanadillas ( 24 unidades grandes )
huevos ( 3 )
aceitunas verdes ( 150 gr. )
pimientos del piquillo ( 75 gr. )

Descripción

El hojaldre y la masa de empanadillas son un acompañante perfecto porque te permiten gastar los restos que te quedan por la nevera. He aquí un ejemplo perfecto, empanadillas con pollo, aunque hay muchos más opciones. 

Paso 1: 

Primero cuece el huevo y prepara el pollo, o bien cocido al horno o la sartén a la plancha. Espera a que se enfríe para trabajar con él sin problemas y entonces desmenúzalo. 

Paso 2:

Pica la cebolla y los pimientos verde y rojo en brunoise, es decir, en trocitos muy pequeños. Hazlo sobre un tabla de cortar y con paciencia. Entonces, pocha estas verduras en un cazo con aceite de oliva hasta que estén tiernos, e incorpora el pollo desmenuzado. Dejar cocinar unos segundos, removiendo.

Paso 3:

Condimenta tu preparación con pimentón picante y agrega el caldo de pollo. Deja que se cocine un par de minutos y echa el comino, la sal, la pimienta molida, el azúcar y finaliza con harina para ligar todo. 

Paso 4: 

Pica las aceitunas, los huevos duros y los pimientos de piquillo y agrega a la sartén. Remueve un par de minutos y listo. 

Paso 5: 

Ahora solo tenemos que armar las empanadillas con pollo. Mejor saca la masa de la nevera un ratito antes para que esté más manejable. Rellena con una cucharada de la mezcla y arma pegando los bordes con un poco de agua tibia y cerrando con tres o cuatro pliegues. Pon en una sartén aceite de oliva para freír y dora las empanadillas cuando esté muy caliente. Otra opción más sana es prepararlas en el horno previamente precalentado a temperatura media. 

 

Presentación: 

Deja enfriar un poco sobre una rejilla las empanadillas con pollo para que no acumulen humedad y sirve mientras sigan calientes. Acompaña con algo de verdura y tendrás el plato perfecto. 

Truco: 

Cuando se dice que alguien “no sabe ni freír u huevo” es porque suele ser algo inútil, pero en DEMOS LA VUELTA AL DÍA cualquiera puede cocinar con nuestras recetas, aunque no sepa freír un huevo o no sepa ni cocerlo, por eso aquí te contamos cómo hacerlo: para cocer, cubre el huevo en un cazo con agua del tiempo y cuece unos 9 minutos desde que el agua empiece a hervir. Si el huevo es muy grande necesitará algún minuto más. 

Sugerencia: 

Para resaltar el aroma de tus recetas a la pimienta como tu aliada, y mucho mejor si pruebas el molinillo 4 pimientas marca DIA, porque disfrutarás de todos los beneficios aromáticos de la pimienta recién molida y además de diferentes tipos que combinan a la perfección. 

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