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Empanadas de carne argentina

Carnes, Panes y masas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Plato frío, Primer plato
Internacional, Ligera, Para llevar

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne picada ( 250 gr, ternera ) carne picada 250 gr, ternera
cebolla ( 1, pequeña ) cebolla 1, pequeña
pimentón dulce ( una pizca ) pimentón dulce una pizca
caldo de ave o pollo ( 75 ml. ) caldo de ave o pollo 75 ml.
aceite de oliva ( 25 ml. ) aceite de oliva 25 ml.
azúcar ( 1 cucharita ) azúcar 1 cucharita
harina ( 1 cucharada ) harina 1 cucharada
masa para empanadillas ( 16, obleas ) masa para empanadillas 16, obleas
aceitunas verdes ( 50 gr. deshuesadas ) aceitunas verdes 50 gr. deshuesadas
huevos ( 1, cocido ) huevos 1, cocido
comino ( una pizca, molido ) comino una pizca, molido
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
carne picada ( 500 gr. ternera )
cebolla ( 1, grande )
pimentón dulce ( una pizca )
caldo de ave o pollo ( 150 ml. )
aceite de oliva ( 50 ml. )
azúcar ( 1 cucharada )
harina ( 2 cucharadas )
masa para empanadillas ( 32, obleas )
aceitunas verdes ( 100 gr. deshuesadas )
huevos ( 2, cocidos )
comino ( 1 cucharita, molido )
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
carne picada ( 750 gr, ternera )
cebolla ( 2, pequeñas )
pimentón dulce ( una pizca )
caldo de ave o pollo ( 225 ml. )
aceite de oliva ( 75 ml. )
azúcar ( 3 cucharitas )
harina ( 3 cucharadas )
masa para empanadillas ( 48, obleas )
aceitunas verdes ( 150 gr, deshuesadas )
huevos ( 3, cocidos )
comino ( 1 cucharita, molido )
sal
pimienta negra

Descripción

Argentina es sin duda el país de la empanada. Un símbolo nacional que se ha extendido por el mundo y que ya hemos incorporado a nuestra cocina del día a día. Te proponemos preparar unos deliciosos bocados ‘internacionales’, basados en la típica receta del otro lado del charco y que podrás variar a tu gusto con los ingredientes que te apetezcan (o con lo que te quede en la nevera…).

Paso 1:

Pica la cebolla en trozos pequeños y finitos y póchala a fuego suave en una cazo con aceite de oliva hasta que esté transparente . Incorpora entonces la carne picada de ternera, sube el fuego un poco y déjala cocinar hasta que cambie de color.

Paso 2:

Para dar mucho más sabor a la carne condimenta con pimentón dulce (o picante si te apetezca que la empanada esté un poco picante) al gusto e incorpora el caldo de pollo. Espera a que se cocine durante unos 5 minutos y entonces echa el comino, la sal y pimienta (ve comprobando para no pasarte). Finaliza con la harina para que se ligue todo y deja después que se enfríe durante un buen rato.

Paso 3:

Solo falta incorporar los dos últimos ingredientes, el huevo cocido y las aceitunas bien picaditas y sin hueso. Cuando lo tengas todo bien integrado, empieza a montar tus empanadillas para después freírlas en abundante aceite caliente. Para eliminar el exceso de aceite usa papel absorbente.

Presentación:

Puedes servirlas junto a un poco de salsa de tomate (¡para quien quiera mojar!) o sobre un plato de pizarra o en un pequeño cuenco. 

Truco:

Si no tienes máquina para doblar empanadillas, ayúdate de un tenedor para presionar a lo largo de todo su borde. Humedece con agua los bordes de la empanadilla para que se adhiera mejor. Y si te gusta cocinar con poco aceite, o las quieres más ligeras, prueba a cocinarlas al horno. 

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